Лећа је укусна, хранљива и лака за припрему. Ако тражите укусан домаћи оброк, испробајте овај рецепт за супу од леће од леблебија. Послужите га топло са хрскавим хлебом хладне јесење вечери.
Чорба од лептира од сочива
Састојци
- 2 кашике путера
- 1 лук, исецкан
- 2 стабљике целера (исецкане)
- 3 шаргарепе (исецкане)
- 1 кашичица млевеног цимета
- 2 кашичице соли
- 1/2 кашичице црног бибера
- 1/4 кашичице белог лука у праху
- 1 1/2 шоље сочива
- 8 шољица воде
- 2 велика парадајза (исецкана на коцкице)
- 1 (15 унци) може сланутак
Упутства
- Растопите путер у великом лонцу на средњој ватри.
- Додајте лук, целер и шаргарепу и кувајте 10-15 минута, повремено мешајући.
- Додајте зачине и сочиво, заједно са водом и прокухајте.
- Смањите ватру и пирјајте док сочиво не омекша (приближно 20-30 минута).
- Додајте парадајз и оцеђен сланутак, па динстајте још 5 минута.
- Послужите топло са хрскавим хлебом.
Историја сочива
Лећа је рођак пасуља и део је породице махунарки. То је једна од првих пољопривредних култура која се узгајала пре више од 8.500 година. Сочиво се у почетку узгајало на Блиском истоку, а затим се проширило на Медитеран, Азију, Европу и на крају Америку.
Због своје способности да успева у ограниченим количинама падавина у свету, сочиво се конзумира у готово свим културама, а ипак му је посвећена мала пажња истраживања како би се повећао његов принос и квалитет. Лећа долази у много различитих боја, а црвена, смеђа и зелена су најпопуларније.
Храњива вредност сочива
Лећа садржи необично велику количину протеина - највећи садржај било ког поврћа осим зрна соје. Осим тога, сочиво такође садржи висок проценат влакана, као и витамин Б, а истовремено не садржи масти. Из тог разлога, лећа се сматра идеалним извором хране за свакога на строгом распореду тренинга. Сочиво је такође богато фолном киселином.
Припрема сочива
Лећа има кратко време кувања и веома јединствен укус. Због лакоће узгоја, сочиво је такође веома јефтино. Супа од сочива популаран је рецепт на Блиском истоку, у Европи и Јужној Америци, где се понекад комбинује са пилетином или свињетином. Такође се могу кувати заједно са пиринчем.
Лећа је врло једноставна за припрему. Прво сортирајте и уклоните све остатке. Наставите са испирањем, а затим их кувајте око 20 минута. Једна од најбољих ствари код леће је та што се чува готово неограничено дуго. Чувајте сочиво на хладном и сувом месту, а иако боја може благо избледети, укус се неће променити.
Рецепти за супе
- Супа од авокада са салсом
- Охлађена пилећа супа од спанаћа
- Супа од тикве и шаргарепе
