Bundeva, slatki krompir i muškatni oraščić u kombinaciji sa slanim sastojcima za ukusnu zagrejanu začinjenu supu.
Pravi 6 porcija
Sastojci:
1 kašika putera
1 šolja luka, seckanog
3 kašike višenamenskog brašna
1/2 kašičice kari praha
1/4 kašičice kima
1/4 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
2 čena belog luka, zgnječena
1 šolja oljuštenog i isečenog na kockice slatkog krompira
1/4 kašičice soli
2 konzerve od 14 unci nemasnog pilećeg bujona sa niskim sadržajem natrijuma
1 konzerva bundeve od 15 unci
1 šolja 1% mleka
1 kašika svežeg soka od limete
nemasna pavlaka (opciono)
Seckani cilantro za ukras (opciono)
Uputstva:
1. Otopite puter u holandskoj rerni ili velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Pirjajte luk 3 do 4 minuta, a zatim dodajte brašno, kari, kim i muškatni oraščić; pržite 1 minut.
2. Dodajte slatki krompir, so, pileću čorbu i bundevu i prokuvajte. Smanjite toplotu na srednje nisku i kuvajte, delimično poklopljeno, oko 20 do 25 minuta ili dok se slatki krompir ne skuva i omekša. Uklonite sa vatre i ostavite da odstoji 10 minuta da se ohladi.
3. Stavite polovinu mešavine bundeve u blender i obradite dok ne postane glatka. Koristeći cediljku, sipajte supu nazad u šerpu. Ponovite sa ostatkom supe.
4. Pojačajte temperaturu na srednju, zatim umešajte mleko i kuvajte 5 minuta ili dok se supa ne zagreje.
5. Uklonite sa vatre i dodajte sok od limete.
6. Poslužite uz opcionalnu kašičicu nemasne pavlake i/ili posutu seckanim cilantrom.
Hranljive činjenice po porciji (1/6 recepta ili 300 grama): 128 kalorija, 31 kalorija iz masti, 3 g masti, 2 g zasićenih masti, 7 mg holesterola, 351 mg natrijuma, 19 g ugljenih hidrata, 3 g dijetetska vlakna, 0 g šećera, 6 g proteina, 405 procenata vitamina A, 15 procenata vitamina C, 8 procenata kalcijuma, 8 procenata gvožđa
Recept dostavio:Javno zdravlje Sijetla i okruga King: ponovo štampano uz dozvolu.
