Ne, ne govorimo o glavobolji koju imate od svakodnevnog rada u kancelariji, govorimo o bakterije koje vrebaju na vašem stolu od ostataka hrane koji nastavljaju da se gomilaju nakon svakodnevnog kafe, ručka i грицкалице. Vaša stolna trpeza može da vas izloži riziku od trovanja hranom.
Ne, ne govorimo o glavobolji koju imate od svakodnevnog rada u kancelariji, govorimo o bakterije koje vrebaju na vašem stolu od ostataka hrane koji nastavljaju da se gomilaju nakon svakodnevnog kafe, ručka i грицкалице. Vaša stolna trpeza može da vas izloži riziku od trovanja hranom.
Svakodnevna trpeza na radnoj površini
У настојању да уштеде време и новац, многи Американци који раде једу у својој канцеларији или кабинету током радне недеље. Prema novom istraživanju Američkog udruženja dijetetičara (ADA) i programa kućne sigurnosti hrane ConAgra Foods, većina Amerikanaca nastavlja da jede ручак (62 процента) и грицкалице током дана (50 процената) за својим столом, док 27 процената обично сматра да је доручак прва ствар на радној површини листа. Kasne noći u kancelariji čak ostavljaju mali procenat (4 procenta) da večeraju za radnom površinom za večeru.
Bezbednost hrane nije prioritet
Kada je u pitanju zaštita od bolesti koje se prenose hranom, mnogi profesionalci čak i ne razmišljaju o svom stolu kao o igralištu za bakterije. „За многе људе мултитаскинг током ручка је део просечног радног дана“, каже регистровани дијететичар и портпарол АДА Тоби Смитсон. „Док краћи сати за ручак могу довести до тога да буду успешнији, они би такође могли да доведу до тога да радници евидентирају додатне дане боловања, јер десктоп рачунари скривају бактерије које могу довести до болести које се преносе храном.
Da li znate šta je na vašim rukama?
Само половина свих Американаца каже да увек перу руке пре ручка. Da bi se smanjio rizik od bolesti koje se prenose hranom, Smithson preporučuje pranje ruku pre i posle rukovanja hranom sapunom i toplom vodom, i držite sto napunjen vlažnim peškirima ili sredstvom za dezinfekciju ruku za one trenutke kada ne možete da dođete do лавабо. „Čista radna površina i ruke su vaša najbolja odbrana da biste izbegli bolesti koje se prenose hranom u kancelariji“, kaže ona.
Vaš sto je prljaviji od vašeg kuhinjskog
Prema istraživanju o bezbednosti hrane u kući, samo 36 odsto ispitanika čisti svoje radne površine — sto, tastaturu, miš — nedeljno, a 64 odsto to radi samo jednom mesečno ili manje. Studija koju je ažurirao 2007. godine Univerzitet u Arizoni otkrila je da prosečna radna površina ima 100 puta više bakterija nego kuhinjski sto i 400 puta više od prosečne daske za toalet. „Postupajte sa radnom površinom kao što biste prema kuhinjskom stolu i pultovima kod kuće“, kaže Smithson. „Očistite sve površine, bilo kod kuće ili na poslu, pre nego što na njima pripremite ili jedete hranu.
Ohladite svoj ručak
Prema istraživanju ADA, iako praktično sva radna mesta sada imaju frižider, samo 67 odsto ispitanih kaže da je to mesto gde čuvaju ručak. Međutim, zastrašujuće je da otprilike jedna od pet osoba priznaje da ne zna da li se ikada čisti ili kaže da se retko ili nikada ne čisti. Smithson preporučuje ne samo čišćenje kancelarijskog frižidera, već i korišćenje termometra za frižider kako bi se osiguralo da se hrana bezbedno čuva ispod 40 stepeni F.
Kada je u pitanju bezbedno hlađenje ručkova, kvarljive namirnice treba da se rashlade u roku od dva sata (jedan sat ako je temperatura veća od 90 stepeni Farenhajta) od trenutka kada je uklonjen iz frižidera na кућа. Međutim, rezultati istraživanja pokazuju da 49 odsto priznaje da je kvarljivu hranu pustila tri ili više sati, što znači da je hrana možda počela da se kvari pre prvog zalogaja.
Bezbednost u mikrotalasnoj pećnici
Поред фрижидера, скоро све канцеларијске кухиње имају и микроталасну пећницу (97 процената), што чини остатке и смрзнута јела лаким, брзим и јефтиним опцијама за ручак. Od ključnog je značaja da pažljivo pratite uputstva za kuvanje u mikrotalasnoj pećnici na pakovanju kada kuvate pripremljenu hranu u mikrotalasnoj pećnici. Mikrovalne pećnice mogu neravnomerno da se kuvaju i ostavljaju hladne tačke, gde štetne bakterije mogu da prežive. Preporučeni način da se osigura da je hrana kuvana na odgovarajućoj temperaturi, čime se eliminišu sve štetne bakterije koje mogu biti prisutne, je upotreba termometra za hranu. Поново загрејте све остатке на одговарајућу температуру од 165 степени Ф.
Razmislite o bezbednosti hrane na poslu
„Bezbednost hrane je veoma važna, bilo kod kuće ili na poslu. Jednostavne stvari kao što je pranje ruku pre pripreme hrane i nakon kuvanja u mikrotalasnoj pećnici инструкције заиста могу да иду дуг пут“, рекла је Јоан Менке-Сцхаензер, главни глобални службеник за квалитет, ЦонАгра Фоодс.
Више вегански начин живота савети!
