Останите код куће вечерас и узмите храну за понети. Лажна храна за понети, тј. Шкампи од ораха преливени слатким медом, мангом и сосом од белог лука рај су са сваким залогајем.
Деликатни укуси манга и белог лука савршени су уз ове шкампе од меда и ораха. Мој омиљени део у вези са овим шкампима је лаган и хрскав споља који је обложен слатким сосом од меда.
А ту су и кандирани ораси који додају још више хрскавости већ дивном јелу.
Рецепт за шкампе од меда-манга и белог лука-ораха
Лажни шкампи од меда и ораха за понети направљени са мангом и белим луком и сервирани преко пиринча су породични фаворити направљени у вашој сопственој кухињи.
Служи 2
Време припреме: 15 минута | Време кувања: 25 минута | Неактивно време: 15 минута | Укупно време: 55 минута
Састојци:
За кандиране орахе
- 3/4 шоље воде
- 3/4 шоље ораха
- 1/2 шоље гранулираног шећера
За сос
- 1/4 шоље меда
- 1/3 шоље свежег манга исеченог на коцкице, скинута кожа
- 1 чен белог лука, исечен на коцкице
- 1/3 шоље мајонеза
За шкампе
- 12 великих куваних шкампи, огуљених и очишћених од репова
- 1/4 шоље ледене воде
- 3 кашике брашна
- 1 јаје, умућено
- 2 кашичице кукурузног шкроба
- 3/4 шоље уља каноле
- 2 порције белог пиринча
- 2 кашике сецканог манга, скинута кожа (за пиринач)
- 2 кашике сецканог власца (или зелени део 2 зелена лука)
Uputstva:
За кандиране орахе
- Загрејте тигањ средње величине на средњој ватри и додајте воду и шећер.
- Мешајте заједно док се шећер не раствори.
- Када вода почне да кључа, додајте орахе, промешајте.
- Пустите да кувате уз мешање, док вода не почне да се смањује (око 8 минута).
- Резаном кашиком процедите течност из ораха, а орахе пребаците на комад воштаног или пергамент папира. Оставите да се охлади око 15 минута.
За сос
- У чинију средње величине додајте све састојке и умутите. Оставите на страну.
За шкампе
- Положите шкампе на тањир и лагано поспите кукурузним скробом са обе стране.
- У чинију средње величине додајте воду, брашно и јаје. Умутити заједно. Одвојите на тренутак.
- Загрејте мали тигањ на лаганој до средњој ватри и додајте уље од репице.
- Сипајте мало брашна у тигањ, а када прокрчи, уроните шкампе у тесто и пажљиво ставите око 4 шкампа у тигањ. Кувајте у малим серијама како бисте избегли пренатрпаност.
- Када дно шкампа почне да добија златну боју, окрените их на другу страну.
- Када обе стране шкампа постану златне боје, извадите их из тигања и ставите на тањир обложен папирним убрусом. Поновите овај поступак са преосталим шкампима.
- Умочите шкампе и орахе у сос и премажите са свих страна.
- Послужите шкампе и орахе преко топлог куваног пиринча и сецканог манга. Прелијте преосталим сосом и сецканим власцем (или зеленим делом зеленог лука).
Више рецепата за шкампе
Темпура облози од зелене салате
Шкампи у љутој супи од лимунске траве
Пите од шкампи од цилантро и лимете
