Ne, ne govorimo o glavobolji koju imate od svakodnevnog rada u kancelariji, govorimo o bakterije koje vrebaju na vašem stolu od ostataka hrane koji nastavljaju da se gomilaju nakon svakodnevnog kafe, ručka i грицкалице. Vaša stolna trpeza može da vas izloži riziku od trovanja hranom.
Ne, ne govorimo o glavobolji koju imate od svakodnevnog rada u kancelariji, govorimo o bakterije koje vrebaju na vašem stolu od ostataka hrane koji nastavljaju da se gomilaju nakon svakodnevnog kafe, ručka i грицкалице. Vaša stolna trpeza može da vas izloži riziku od trovanja hranom.
Свакодневна трпеза на радној површини
У настојању да уштеде време и новац, многи запослени Американци једу у својој канцеларији или кабинету током радне недеље. Према новом истраживању Америчког удружења дијететичара (АДА) и програма кућне сигурности хране компаније ЦонАгра Фоодс, већина Американаца наставља да једе ručak (62 procenta) i grickalice tokom dana (50 procenata) za svojim stolom, dok 27 procenata obično smatra da je doručak prva stvar na radnoj površini листа. Касне ноћи у канцеларији чак остављају мали проценат (4 процента) да вечерају за радном површином за вечеру.
Bezbednost hrane nije prioritet
Када је у питању заштита од болести које се преносе храном, многи професионалци чак и не размишљају о свом столу као о игралишту за бактерије. „За многе људе мултитаскинг током ручка је део просечног радног дана“, каже регистровани дијететичар и портпарол АДА Тоби Смитсон. „Dok kraći sati za ručak mogu dovesti do toga da budu uspešniji, oni takođe mogu da dovedu do toga da radnici evidentiraju dodatne dane bolovanja, jer desktop računari skrivaju bakterije koje mogu dovesti do bolesti koje se prenose hranom.
Da li znate šta je na vašim rukama?
Samo polovina svih Amerikanaca kaže da uvek peru ruke pre ručka. Da bi se smanjio rizik od bolesti koje se prenose hranom, Smithson preporučuje pranje ruku pre i posle rukovanja hranom сапуном и топлом водом, и држите сто напуњен влажним пешкирима или средством за дезинфекцију руку за оне тренутке када не можете да дођете до лавабо. „Чиста радна површина и руке су ваша најбоља одбрана да бисте избегли болести које се преносе храном у канцеларији“, каже она.
Vaš sto je prljaviji od vašeg kuhinjskog
Према истраживању о безбедности хране у кући, само 36 одсто испитаника чисти своје радне површине — сто, тастатуру, миш — недељно, а 64 одсто то ради само једном месечно или мање. Studija koju je ažurirao 2007. godine Univerzitet u Arizoni otkrila je da prosečna radna površina ima 100 puta više bakterija nego kuhinjski sto i 400 puta više od prosečne daske za toalet. „Ponašajte se sa radnom površinom kao sa kuhinjskim stolom i pultovima kod kuće“, kaže Smithson. „Очистите све површине, било код куће или на послу, пре него што на њима припремите или једете храну.
Ohladite svoj ručak
Prema istraživanju ADA, iako sada praktično sva radna mesta imaju frižider, samo 67 odsto ispitanih kaže da je to mesto gde čuvaju ručak. Međutim, zastrašujuće je da otprilike jedna od pet osoba priznaje da ne zna da li se ikada čisti ili kaže da se retko ili nikada ne čisti. Смитхсон препоручује не само чишћење канцеларијског фрижидера, већ и коришћење термометра за фрижидер како би се осигурало да се храна безбедно чува испод 40 степени Ф.
Kada je u pitanju bezbedno hlađenje ručkova, kvarljive namirnice treba da se rashlade u roku od dva sata (jedan sat ako je temperatura veća od 90 stepeni Farenhajta) od trenutka kada je uklonjen iz frižidera na кућа. Međutim, rezultati istraživanja pokazuju da 49 procenata priznaje da je ostavilo kvarljivu hranu da odstoji tri ili više sati, što znači da je hrana možda počela da se kvari pre prvog zalogaja.
Bezbednost u mikrotalasnoj pećnici
Поред фрижидера, скоро све канцеларијске кухиње имају и микроталасну пећницу (97 процената), што чини остатке и смрзнута јела лаким, брзим и јефтиним опцијама за ручак. Veoma je važno da pažljivo pratite uputstva za kuvanje u mikrotalasnoj pećnici na pakovanju kada kuvate pripremljenu hranu u mikrotalasnoj pećnici. Микровалне пећнице могу неравномерно да кувају и остављају хладне тачке, где штетне бактерије могу да преживе. Препоручени начин да се осигура да је храна кувана на одговарајућој температури, чиме се елиминишу све штетне бактерије које могу бити присутне, је употреба термометра за храну. Ponovo zagrejte sve ostatke na odgovarajuću temperaturu od 165 stepeni F.
Размислите о безбедности хране на послу
„Bezbednost hrane je veoma važna, bilo kod kuće ili na poslu. Jednostavne stvari kao što je pranje ruku pre pripreme hrane i nakon kuvanja u mikrotalasnoj pećnici instrukcije zaista mogu biti daleko“, rekla je Joan Menke-Schaenzer, glavni globalni službenik za kvalitet, ЦонАгра Фоодс.
Више вегански начин живота saveti!
