Понедељак без меса: салата од бок чоја и киное са едамамом и зачињеним преливом од соје и ђумбира – СхеКновс

Ова салата је довољно обилна за оброк, а можда ћете моћи да користите остатке да је направите. Свидеће вам се комбинација укуса и текстура.

Повезана прича. Милански патлиџан Јамие Оливер је хрскава, сираста алтернатива парму од патлиџана

Овај рецепт од понедељка без меса за бок чој и салату од киное са едамамом и зачињеним преливом од соје и ђумбира је онај који ће вас дефинитивно оставити задовољнима. То је једна од оних салата које можете лако да помешате користећи неколико састојака који могу бити остаци у вашем фрижидеру.

Обожавам додатак меке киное у овом рецепту, што овој салати даје срчаност. Користио сам тробојну киноју за додатну боју, али можете користити оно што имате при руци. Посебно ми се свиђа што могу да искористим остатке да бацим овај оброк заједно. Не знам за вас, али када кувам киноју, обично правим екстра. Бок чој је лепо изненађење које додаје хрскавост и боју, а прелив је последњи - укусан - додир који можете учинити зачињеним колико желите.

Бок цхои и киноа салата са едамамом и зачињеним преливом од соје и ђумбира

Сервира 2-3

Састојци:

• 1 чен белог лука, млевен
• Пинцх сол
• 2 кашичице свежег ренданог ђумбира
• 2 кашике пиринчаног сирћета
• 2 кашике соја соса
• 1 кашика меда
• 1-2 кашике Срирацха или љутог соса, по укусу
• 1/3 шоље биљног уља
• 1/4 кашичице млевеног црног бибера
• 2 главе беби бок чоја, крајеви исечени на коцкице и листови исцепани на комаде величине залогаја
• 1-1/2 шоље куване киное, собне температуре
• 1/3 шоље пареног ољуштеног едамамеа, собне температуре
• 2 кашике исецканих бадема

Uputstva:

1. Поспите прстохват соли на даску за сечење. Ставите млевени бели лук преко соли и користите полеђину ножа да притиснете и остружите 2 заједно да направите пасту.
2. Додајте пасту од белог лука, ђумбир, пиринчано сирће, соја сос, мед и Срирачу у малу посуду и умутите да се сједини.
3. Мало по мало, умутите биљно уље у смесу. Додајте црни бибер, промешајте и прилагодите зачине по потреби. Оставите на страну.
4. Додајте бок чој, кувану киноју, едамаме и бадеме у средњу посуду. Баците да се комбинују.
5. Мало по мало, прелијте мешавину жељену количину дресинга, мешајући да се сједини.
6. Послужите на собној температури или охлађено.

Ова салата је одлична мешавина укуса и текстуре.

Још рецепата за понедељак без меса

Кремасти шпагети цапресе
Кесадиље од тиквица и кукуруза са зачињеном домаћом салсом
Рамен резанци са темпехом и зачињеним сосом од кикирикија