Људи обично размишљају о пуњењу ћуретине или пилетине, али ако направите мали рез у свињском котлету, ствара се џеп који је довољно велики да додате слатко изненађење иначе укусном јелу.
Povezana priča. Тајландски лосос са чилијем Рејчел Реј добија свој укус из овог изненађујућег додатка
Са костима свињски котлети, кост је заузимала најмање трећину котлета. Сада свињски котлети без костију олакшавају прављење укусних вечера. Иако још увек можете да печете, печете или пржите котлете – све је то месо – то значи да имате читав низ опција које раније нисте имали.
Једна таква опција је пуњење. Можда изгледа лудо пунити тако мали комад меса, али додати само кашику или две коцкице јабука, пињоли и мрвице хлеба претварају већ богато предјело у нешто заиста посебан.
Свињски котлети пуњени јабуком
Састојци
- 4 свињске котлета без костију
- 1 јабука Гранни Смитх или Фуји, очишћена од језгре и нарезана на коцкице
- 1 кашичица оригана
- 2 кашичице рузмарина
- 2 кашике пињола
- 1 кришка хлеба, исечена на коцке од 1/2 инча
- 1/2 шоље пилећег темељца
- Сол и бибер, по укусу
Упутства
- Загрејте рерну на 400 степени Ф.
- Загрејте 1 кашику маслиновог уља у великом тигању за рерну на средњој ватри; додајте јабуке и динстајте док не омекшају, 3 до 4 минута. Додајте оригано, рузмарин, пињоле, со и бибер по укусу и кувајте још минут. Пребаците смешу у велику чинију и додајте хлебне мрвице и пилећи темељац; добро промешати и оставити на страну.
- Користећи оштар нож, исеците џепове у котлет тако што ћете хоризонтално сећи са стране; зачините обе стране котлета сољу и бибером; напуните сваки котлет мешавином јабука. У реду је ако надев прелије из котлета.
- Загрејте 1 кашику маслиновог уља у истом тигању на средње јакој ватри; додајте пуњене свињске котлете и пржите док не порумене, 3 до 4 минута. Окрените котлет и пребаците тепсију у рерну. Кувајте док се котлети не скувају, 8 до 10 минута. Послужите одмах.
