Не брините ако никада нисте јели паленту. Проживео сам скоро 25 година свог живота а да никада нисам окусио кашику овог укусног прилога. Можда је то била текстура или чињеница да сам као мала јела само малу Деби, одрасла сам у свету у којем ово јело није постојало. Сада, док ја усавршавам своје кулинарско знање и проширујем своје непце, одлучио сам да храбрим непознато и скувам веганску верзију зачинске паленте, уз додатак једног веома необичног кључног састојка.
Не, то нису обични пријатељи кобасице. Његово Тофурки! Тофурки је потпуно веганска кобасица направљена у потпуности од тофуа и зачина! Док сам био на црној куповини Вхоле Фоодс -а, купио сам га без идеје како ћу га користити. Затим, док сам претраживао своју оставу и фрижидер у потрази за нечим за вечеру, позвао ме заједно са двојицом кутије мешавине кукурузног муффина без глутена, преостале бундеве из конзерве, корпа јабука и шарга дрског јалапена. Након неколико минута, имао сам еурека тренутак. Направићу зачињену паленту! Резултат је био невероватно влажан, сочан и укусан оброк са савршеним ударцем. Осим тога, потпуно је без млечних производа, па ваши пријатељи и чланови породице са ограничењима у исхрани такође могу уживати у овоме! Додатак бундеве и јабука чини ову савршену вечеру за прохладну јесењу ноћ. Сада сам у тиму Полента (и Тофурки) и мислим да се више нећу вратити.
Зачинска јесенска палента (веганска)
Принос: Осам 1 шољица
Састојци:
- 3 линка Тофурки италијанска кобасица (можете и под праву кобасицу)
- 2 јалапена, млевена (са семенкама)
- 1 кашика маслиновог уља
- 12 кукурузних муффина без глутена, припремљени [управо сам користио мешавину кутије]
- 1 (15 унци) бундеве из конзерве
- 1 (14 унци) лименке од поврћа
- 1 шоља свеже исецканих јабука
- 1/4 кашичице жалфије (осушена или свежа)
- 1 лук, ситно исецкан
- 2 чена белог лука, млевено?
- Сол и бибер по укусу
Упутства:
- Припремите кукурузне муффине према упутству са кутије (или направите свеже). Кад се охладе, мафине ставите у чинију и измрвите их кашиком или прстима.
- У великој тави (или воку) загрејте маслиново уље. Додајте лук, јалапенос и бели лук и кувајте док не омекша. Додајте нарезани тофурки и кувајте док кобасица не порумени. Спустите температуру на ниско.
- Додајте мешавину кобасица, кукурузне муффине, јабуке и чорбу. Када се умеша, пресавијте бундеву. Додајте со, бибер и жалфију, загревајте додатних пет до 10 минута или док се смеса не загреје и потпуно сједини.
- Послужите уз украс од свежих јабука и жалфије. Уживати!
ЈОШ ЈЕСЕНСКИХ РЕЦЕПТА
Мак н сир од печене бундеве
Сезонски прилог од поврћа без глутена
Рецепти за тиквице за сезону
