Зашто бисте се овог лета држали истих старих рецепата на роштиљу? Пробајте нешто ново и можда ћете се у свој репертоар убацити нове омиљене.
Ако се сваког лета по питању роштиљања увек враћате истим старим рецептима, пропуштате. Наравно, хамбургери и одресци и пилећа крилца могу имати укусан укус на роштиљу, али постоје и друге намирнице које можете кувати и начини печења на роштиљу који вам могу дати врло укусне резултате.
Користите даску од кедра
Који је један од најједноставнијих начина да свом диму лососа пренесете димљени укус? Кување то на дасци од кедра постављеној преко роштиља. Потражите даску од природног црвеног кедра (уверите се да је природна, што значи да није третирана конзервансима) и потопите је у воду 12 сати или више пре него што на њој роштиљате рибу.
"Пећи хлеб
Не загревајте целу кухињу укључивањем рерне. Ако имате таву од ливеног гвожђа, у њу ставите састојке за кукурузни хлеб и испеците је на врху роштиља. Чврсто отворите поклопац роштиља или ћете ослободити превише топлоте.
Воће и поврће на жару
Зашто бисте се мучили са прављењем засебних салата и прилога када своје свеже производе можете скувати на роштиљу? Црвену и зелену паприку можете испећи на роштиљу или исецкати поврће на комаде и исећи на месо. Само намочите дрвене ражњеве у воду најмање 30 минута како бисте спријечили њихово изгарање.
А што се тиче десерта, воће са роштиља је укусна и једноставна опција. Воће које се добро пече? Брескве и ананас. Печење на роштиљу карамелизира шећер у воћу, што чини природно слатку посластицу.
ББК ен папиллоте
Ен папиллоте на француском значи „у пергаменту“, као у кувању хране умотане у пакете папира. То је здрав начин кувања, јер сок у храни помаже да се кува на пари изнад роштиља, а храна кувана у сопственим соковима је здрава, влажна и укусна. С обзиром на високе температуре које се обично користе при роштиљу, препоручује се да се алуминијумска фолија замени папиром. Кључ кувања ен папиллоте Пажљиво затворите пакете неколико пута како бисте осигурали да сви сокови и састојци остану унутар пакета.
Више о храни
Роштиљ има и не ради
5 рецепата за роштиљ од врхунских канадских кувара
Ван роштиља: Инспирисани рецепти за хамбургере
