Лако је узети лук здраво за готово. Али с обзиром на то колико их често користимо, можда не би требало да будемо тако опрезни са овим веома важним коренастим поврћем.
Већина људи само прође кроз одељак са луком и зграби први лук који види. Али лук је суптилно другачији. Коришћење правог лука може учинити да јело запева, али погрешан може да га уништи - преслатки лук не може да издржати јаке укусе јела или оне претерано оштре уништавајући равнотежу суптилног укуси.
Следећи пут када одете у продавницу, проведите мало више времена у одељку за производе да бисте били сигурни да ћете добити прави лук за задатак који имате. За сваки рецепт желите да размотрите како ће се укус лука поиграти са осталим састојцима у вашем јелу. Хоће ли уравнотежити иначе оштре укусе? Изгубити се у мешању? Или да рецепт буде бољи од збира његових делова? Нека вам ова инфографика буде при руци следећи пут када будете куповали и увек ћете тачно знати који лук треба да изаберете.
Слика: Бецци Буркхарт / СхеКновс
Бонус савети
- Постоји превише варијанти лука да би их покрили у једној инфографики, али када вам се представи лук са којим нисте упознати, потражите профил укуса на мрежи да бисте одлучили за шта је најприкладнији.
- Када купујете лук, потражите процес селекције (који је лук најбољи), најбољи начин за његово складиштење и колико дуго траје — све ово зависи од сорте.
- Неки лук никада не треба чувати у фрижидеру пре него што се исече. Слатки лук је погоднији за складиштење у фрижидеру.
- Увек користите средњу топлоту када кувате лук, осим ако вам није циљ повећање оштрине.
- Користите лимунов сок или трљајте руке о нерђајући челик да бисте уклонили мирис са прстију.
- Смањите ефекат цепања када сечете љути лук тако што ћете ставити парче хлеба између усана и оставити крај стабљике нетакнутим што је више могуће.
- Да бисте се решили даха од лука, жвакајте свеж першун или кору цитруса.
Више забавних инфографика
18 лаких замена састојака које можете направити за здравије оброке (ИНФОГРАФИКА)
20 омиљених комбинација укуса снежног корнета које можете испробати овог лета (ИНФОГРАФИЈА)
10 рецепата за суво трљање да побољшате своју игру са роштиљем (ИНФОГРАФИЈА)
