Бруснице су једна од оних намирница које једете једном годишње, а затим потпуно заборавите на наредна 364 дана. Наравно, сушене бруснице се појављују у неким салатама и печеним производима, али њихов свеж пандан се обично пребацује на четврти четвртак у новембру.
Али зашто? Они су кисели, укусни и најбоље од свега, долазе са великим здравственим предностима.
Према др Џули Милер Џонс, нутрициониста и професор емерита за исхрану у Одељењу за породицу, потрошаче и Науке о исхрани на Универзитету Ст. Цатхерине у Сент Полу, Минесота, постоји много разлога зашто су бруснице добре за вас Током целе године.
Више: Орашасти плодови побољшавају функцију мозга, па додајте пистације
„Док су користи за здравље уринарног тракта деценијама повезане са брусницом, научници су напредовали у истраживању бруснице. улогу у аспектима као што су утицај на микробиом црева, подржавање имунолошког система и заштита кардиоваскуларног система", каже она Она зна. "Будуће студије ће вероватно открити узбудљиве нове улоге о брусницама и здрављу."
И не само то, већ и јарко-црвена боја бруснице доноси здраве фитонутријенте и додаје дашак боје свакодневним оброцима и грицкалицама и празничним оброцима, објашњава Џонс.
Послуживање брусница за Дан захвалности има смисла. Према Институт бруснице, већина брусница се бере између септембра и октобра у САД и Канади.
Више: Да ли цимет има неке здравствене користи?
Али иако су у сезони само кратак део године, постоји много опција за јело бруснице током целе године, објашњава Џонс, као у грицкалицама или јелима са смрзнутим и сушеним брусницама, соковима од бруснице и сосови. И не брините: корисни полифеноли присутни су и у овим облицима.
У ствари, Џонс каже да је највећи мит око бобичастог воћа и исхране да морате да конзумирате 100 одсто сока од бруснице или свеже бруснице да бисте стекли здравствене користи. Ово није случај.
„Јаркоцрвена боја производа од бруснице — сос од бруснице, коктел од сока од бруснице, сушене бруснице, свеже и смрзнуте — значи да садрже корисне фитокемикалије које се зову полифеноли, или ПАЦ“, објашњава Џонс „У студијама на животињама и другим студијама је показано да ови ПАЦ имају антибактеријски, антивирусни, антимикробни, антиканцероген, антиинфламаторни и антиоксидативни својства. Бројна клиничка испитивања повезују ова једињења са здрављем уринарног тракта.
Једна ствар коју треба имати на уму је да, пошто су бруснице веома киселе, у њима се обично ужива уз додатак заслађивача. Иако је ово нешто што треба узети у обзир ако ограничавате унос шећера или других заслађивача, њихов додатак брусницама не утиче на корисне ефекте ПАЦ-а, појашњава Џонс.
Више: Које су здравствене предности ђумбира?
На пример, коктел од сока од бруснице обично садржи око 27 процената сока од бруснице и има око 36 милиграма ПАЦ-а у чаши од 10 унци. Према Џонсу, ова количина је приказана код људи Клиничка испитивања за ефикасно смањење инциденце рекурентних инфекција уринарног тракта.
„Ефикасност разних производа од бруснице у заштити уринарног тракта систематски је разматрана у недавном чланку у Часопис за урологију“, додаје она. „Аутори су навели да докази показују да бруснице смањују број УТИ, посебно код људи са рекурентним УТИ-има.
За рецепте и идеје о томе како уградити бобицу и њене предности током целе године, посетите Веб страница УС Цранберриес.
Верзија ове приче првобитно је објављена у новембру 2017.
