Тражите фантастичну салату за пролеће и лето? Блогер ТастеофБеирут.цом и шеф кухиње Јоумана Аццад то деле веган салата са свежим поврћем и патлиџанима са роштиља, за које каже да ће свакога претворити у љубитеља патлиџана.
Тражите фантастичну салату за пролеће и лето? Блогер ТастеофБеирут.цом и шеф кухиње Јоумана Аццад то деле веганска салата хвалећи се свежим поврћем и патлиџанима са роштиља, за које каже да ће свакога претворити у љубитеља патлиџана.
Монахова салата (Ал-Рахеб)
Према кувару Аццад -у, ова задовољавајућа салата добила је име по либанском монаху по богатству хране коју је сматрао доступном у планинама у којима је живео и у башти коју је створио. „Ова салата је пуна хрскавог поврћа и ублажена глатким и димљеним укусом патлиџана служи се на собној температури, често се нуди у мезовима као део низа десетина јела која сачињавају а меззе. Такође се служи на шведском столу, свадбама или било којој великој прослави “, објашњава она.
Састојци:
-
т
- 1-1/2 килограма патлиџана (један или два велика или мала), огуљен
- Со
- 1 везица зеленог лука или један мали бели или црвени лук, исецкан
- 4 парадајза, исецкана
- 1 зелена паприка, исецкана
- 1 веза свежег першуна или друге биљке, млевене
- 3 чешња белог лука, исецкана
- Маслиново уље, по потреби (најмање 1/2 шоље за прелив, плус још за печење патлиџана на жару)
- Сок од 2 лимуна
- 1 кашика меласе од нара (опционо, али препоручљиво)
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Упутства:
-
т
- Патлиџан нарежите на кришке и поспите сољу. Оставите у цедиљци док патлиџани не пусте течност.
- Комбинујте зелени лук, парадајз, зелену паприку и першун у великој чинији.
- Малтером и тучком изгњечите бели лук са мало соли.
- Пребаците бели лук у малу чинију. Додајте 1/2 шоље маслиновог уља, лимуновог сока и меласе од нара (по жељи) и измешајте малом мутилицом или виљушком.
- Загрејте роштиљ на средњу температуру. Кришке патлиџана обришите на суво и премажите маслиновим уљем.
- Пеците патлиџан на жару док не омекша и мало загори са обе стране.
- Нарежите патлиџан на коцкице и додајте у мешавину поврћа.
- Додајте прелив од лимуна у чинију за салату и прелијте премазати.
- Окусите и прилагодите зачине, ако је потребно, и послужите.
т
т
т
т
т
т
т
т
Укуснија веганска салата Рецепти!