Избегните ноћне море празничног пецива уз овај једноставан, вегански рецепт.
Веганска кора за питу од маслиновог уља
Како се празници брзо приближавају, време је да засучете рукаве и направите тесто за питу. Овај рецепт за двоструку кору маслиновог уља пронашли смо у Веганска пита на небу (Доживотне књиге, 2011), Иса Цхандра Московитз и Терри Хопе Ромеро. Не само да вам ове краљице веганског печења пружају основе теста за питу, већ и њихова веганска куварица доноси 75 рецепата за пите, колаче, обућаре и друго. Узмите ову књигу и имаћете укусан низ веганских десерта који ће укусно изненадити ваше госте.
Московитз и Ромеро кажу: „Ово је постало наш главни корак. Маслиново уље производи лагану, љускаву корицу са изненађујуће неутралним укусом. Тајна је у томе да маслиново уље претходно ставите у замрзивач, тако да постане делимично чврсто. Ово помаже да се маст уклопи у тесто у малим џеповима, стварајући љускавост за којом жудите. "
Чини 1 (9 инча) горњу и доњу кору
Састојци:
- 2-1/2 шоље универзалног брашна
- 3/4 кашичице соли
- 2/3 шоље маслиновог уља, делимично замрзнуто
- 4 до 8 кашика ледене воде
- 1 кашика јабуковог сирћета
Упутства:
- За припрему маслиновог уља, око сат времена пре почетка рецепта, ставите маслиново уље у пластичну посуду. За најбоље резултате користите танку, лагану посуду, попут оне која се користи за такоут храну. Замрзните уље док не постане непрозирно и стврднуто, али још увек донекле мекано, попут конзистенције благо растопљеног сорбета.
- У велику посуду за мешање просијте брашно и со. Радећи брзо, додајте кашику маслиновог уља, исеците га у брашно прстима или резачем за пециво, док се брашно не појави шљунковито.
- У шољи помешајте 4 кашике воде са јабуковим сирћетом. Укапајте 2 кашике сирћетне мешавине у тесто и промешајте дрвеном кашиком или гуменом лопатицом. По кашику додајте још воде, све док се тесто не сједини и формира мекану куглу. Не претјерујте тијесто.
- Поделите тесто на два дела. Притисните сваку половину у диск дебљине око инча и ставите сваки диск између два комада воскастог папира дугачка 14 инча. Помоћу оклагије сваки део разваљајте у круг дебљине око 1/4 инча. За равномернији, уједначени круг, окрените иглу један или два потеза према споља, окрените тесто за неколико степени, па поново заролајте неколико пута и поновите. Поновите са другом половином теста.
- Разваљано тесто у фрижидер умотано у воштани папир ставите у фрижидер док не буде спремно за употребу или према упутству у рецепту.
Још укусних веганских основа!
Гурмански вегански рецепти
5 начина да досадите својим веганским оброцима
Удобна храна у веганском стилу
