Када чујемо речи Дан независности, већина нас помисли на 4. јул, дан када је Америка стекла слободу од Велике Британије. Али постоји још један Dan slobode koji nije toliko poznat, iako ima još veći značaj za mnoge Afroamerikance. Juneteenth, Дан слободе или чак Дан јубилеја је дан који генерал синдиката Gordon Granger pročitajte saveznu naredbu koja će osloboditi poslednje porobljene ljude u Galvestonu u Teksasu za dobre dve godine после потписан је Проглас о еманципацији. То је постао радостан дан за прославу, прво у Тексасу, а затим и у другим деловима Америке док су црнци мигрирали.
Tipične aktivnosti za juni su uključivale sve od molitve, parada, rodea, sajmova, edukativnih predavanja, muzičkih nastupa i, naravno, hrane (vratićemo se na to za sekund). Iako je Juneteenth tokom godina sticao i gubio popularnost, definitivno doživljava preporod. Institucije kao što su Smitsonijan i Muzej Henrija Forda počele su da sponzorišu aktivnosti Junteentha, SheKnows,
Tviter, Nike i NFL najavili su da će juni učiniti plaćenim odmorom kompanije, i aktivisti vode kampanju da Kongres Sjedinjenih Država prizna juni kao nacionalni praznik. Jasno je da su politička klima i uspon Black Lives Matter dali Juneteenthu još veći podsticaj ove godine. Trenutno, ima preko 275 догађаја планираних широм земље, виртуелно и лично, да послужи као представа црначке љубави и отпора. Virdžinija Гов. Ralph Northam koji se zalaže da to bude praznik u njegovoj državi, objasnio je nedavno, „(Junnaesti) je sada bitan jer kaže crnačkoj zajednici, ovo nije samo vaša istorija, ovo je svačija zajednička istorija i mi je zajedno prepoznajemo. Yesssss.Sada, nazad na hranu. Pronaći ćete omiljene specijalitete kao što su pržena piletina, zelje i krompir salata svakog juna прослава, али црвени пиринач, црвена кобасица, црвени сомот колач и пунч од црвеног воћа заиста га чине званични Јунетеентх. Тхе каже се да црвена боја представља krv prolivena tokom ropstva, a neki to kažu tragovi unazad do delova zapadne Afrike gde su crvena pića obeležavala posebne prilike, a crvena je simbol duhovne moći.
Са толико разлога да прославите Јунетеетх, шта чекате? Oh, čekaj, jesam li čuo da je neko rekao, „recepti?“ Ne brini, pokrili smo te. Ево неколико рецепата за црвену храну и пиће који ће сигурно учинити овај јуни забавним за целу породицу.
BBQ sos
Роштиљ је био и још увек је централни део прославе јуна, и не бисмо очекивали ништа мање од празника који је настао у Тексасу. Pošto već znamo da ćete poboljšati svoje veštine na roštilju, pronašli smo savršen sos za roštilj koji se može koristiti kao začin ili marinada. Donele su vam zvezde FoodNetwork-a, Neely's, Рецепт за Неели'с ББК сос sjajno je ako ga pratite do kraja, ali je još bolje ako ga napravite svojim.
Uzmite recept od Мрежа хране
Црноока салата од грашка
Док Црни Американци традиционално једу црнооки грашак врућ на Нову годину како би донели просперитет за наредну годину, не можете погрешити са овом лаганом верзијом салате. Састојци попут свежег першуна и пиринчаног винског сирћета чине га савршеним помоћником пилетине или свињетине. Samo se pobrinite da napravite dovoljno jer ovo nije vreme kada je manje više!
Uzmite recept od Teksaško nasleđe hrane
Печени пасуљ
„Kao i proslave četvrtog jula, junteenth karakterišu letnja jela za kuvanje: roštilj, pečeni pasulj, pečena jaja, krompir salata, kolači i pite. Hrana crvene boje je klasična — crvena pića, lubenica, a nedavno i torta od crvenog somota, “ Награда Јулиа Цхилд прималац Тони Типтон-Мартин каже за СхеКновс.
Салата од лубенице са хабанеро-укисељеним луком и сољу од лимете
Погледајте ову објаву на Инстаграму
Objava koju deli časopis SAVEUR (@saveurmag)
Ако волите мало топлине са својим слатким, овај рецепт је прилагођен од стране кувара и ТВ личности Carla Hall je samo za tebe! Kada limetova kora, listovi nane, luk i habanero čili kombinuju se sa slatkom lubenicom u eksploziji ukusa, kome treba vatromet?
Uzmite recept od Saveur
Crveni pirinač
„Ja sam Gullah Geechee dečak u srcu“, objašnjava kuvar Gee Smalls, vlasnik Virgil's Gullah kuhinja i bar u Atlanti, gde na meniju dominiraju jela od pirinča pod uticajem njegovih zapadnoafričkih predaka i naroda Gullah Geechee sa morskih ostrva Džordžije. Njihov pirinač broj 1 je crveni, napravljen sa paradajz sosom, koji pretvaraju u razna jela. Evo jednog recept za crveni pirinač sa slaninom i kobasicom koja može biti tako dobra da ćete zaboraviti sve na meso za roštilj!
Uzmite recept od AJC
Red Velvet Cake
Najpopularniji desert na bilo kom okupljanju juna je super ukusna torta od crvenog somota. Iako svoju živopisnu crvenu boju dobija od boja za hranu, čokolada je glavni sastojak. Ali morate da dobijete prave proporcije. Niko ne radi crveni somot bolje od Cake Man Gavran, pa ako vas je provođenje vremena kod kuće tokom ove pandemije nateralo da se osećate avanturistički u kuhinji, dajte ovo recept za tortu od crvenog somota покушај!
Uzmite recept od Something Swanky
Napitak od crvenog hibiskusa
Погледајте ову објаву на Инстаграму
Objava koju deli Erickka Sy Savané (@erickkasysavane)
Cvetovi hibiskusa su poreklom iz zapadne Afrike, a piće od hibiskusa ili „čaj“ je popularno piće koje se tamo pravi i danas. Deo je proslava 16. juna od početka i njegov pikantan ukus oživljava kada cvetove hibiskusa prokuvate oko 10 minuta i dodate led i šećer po ukusu. Ipak, budite oprezni, cveće hibiskusa je kao boja, tako da stvari mogu postati neuredne! Pronađite ovo cveće u lokalnoj afričkoj prodavnici i učinite ga zabavnim pićem u kome porodica može da uživa!
Uzmite recept od Erickka Sy Savane
Red Punch
Da li je neko rekao koktel? Pića iz juna nisu samo za decu, već i mi odrasli volimo da se zabavljamo. CHef Eduardo Džordan ima lepa sećanja kao dete dok je pravio punč za porodične proslave koristeći slojeve svežeg voća i sokova, Hawaiian Punch, pa čak i Tropical Punch Kool-Aid. Dakle, ko je bolji da napravi savršeni koktel Juneteenth? Uz mešavinu svežih jagoda, nara i soka od ananasa, sa ili bez alkohola, ovo će sigurno postati vaše novo omiljeno piće!
Uzmite recept od Тхе Нев Иорк Тимес
Soda od jagode
Ovo piće inspirisano junteenthom je tako ukusno i lako za napraviti da ćete biti ljuti što ste ga tek sada otkrili. Koristeći sveže jagode, pomešati limunadu, mentu i soda od jagode ili limuna i limete, možete umutiti veliki vrč soda od jagode i napravi dovoljno za sve!
Uzmite recept od A Worthy Read
