Rosh Hashana sa smanjenim unosom ugljenih hidrata – SheKnows

Roš Hašana je radosna prilika kada porodice sednu za svečani obrok simbolične hrane. Традиционална слатка храна овог времена може бити изазов за дијету са ниским садржајем угљених хидрата, али постоје начини да се то заобиђе.

Повезана прича. Освојите свој седер уз ова јела за Пасху одобрена од стране Буббе-а

Istorija i običaji Roš Hašane

Рош Хашана, значи буквално „шеф године“. По традицији, јеврејска Нова година је светски рођендан. Ovo je posebno vreme za molitvu, praštanje, introspekciju i odbacivanje zemaljskih briga i briga. Takođe je vreme da procenite prošlu godinu i radujete se novoj. Tradicionalno je za Jevreje da posećuju vodene površine pune riba kako bi odbacili svoje grehe. У синагогама људи слушају овнујски рог који говори њиховој души и поздрављају једни друге са жељама за успешну нову годину.

Takođe je vreme za gozbu. Na čelu stola je riblja glava, koja predstavlja prosperitet i početak nove godine. Егзотично воће попут нара се конзумира и у ово доба године.

Алтернативе са мало угљених хидрата

Иако су прославе свакако у реду, то не значи да се морате одрећи дијете са мало угљених хидрата. Umesto da jedete pečenu jabuku umočenu u med, probajte simboličnu krišku nekuvane jabuke umočene u Splenda. Или пробајте шипак који је богат симболиком благостања и плодности са својим бројним семенкама.

Religiozna obaveza je da se jede hleb na Roš Hašanu, pa probajte recept za hleb od celog pšeničnog hleba. Као алтернатива пахуљастој белој источноевропској хали, ово је хлеб са сложеним угљеним хидратима у оквиру блискоисточне традиције. Umočite ga u Splenda umesto u med.

Пирјана говеђа прса

Служи 8 до 10

Рецепт прилагођен из Svet jevrejske kuhinje, Гил Маркс.

Састојци:

• 1 (5 фунти) прво резана говеђа прса
• 1 čen belog luka, prepolovljen
• 2 кашичице соли
• 1 кашичица млевеног црног бибера
• 2 кашике биљног уља
• 2 велика лука, нарезана
• 2 ловорова листа
• 3 stabljike celera, narezane (opciono)
• Oko 4 šolje vode

Упутства:

1. Натрљајте груди са белим луком, сољу и бибером. Загрејте уље у холандској пећници од 8 литара или тигању за печење на средње јакој ватри. Додајте груди и браон са обе стране. Уклони.
2. У таву за печење распршите лук и ловоров лист и ставите прса преко њих. По жељи додајте целер. Dodajte vodu da samo prekrije meso.
3. Pokrijte i dinstajte na laganoj vatri ili pecite u rerni zagrejanoj na 350 stepeni F (175 C) dok meso ne omekša (2-1/2 do 3 sata). (Брискет се може припремити унапред до ове тачке, охладити и чувати у фрижидеру до два дана. Скините масноћу пре поновног загревања или сечења.)
4. Исеците прса преко зрна (мишићна линија) дебљине око 1/8 инча. (Za ohlađene grudice, stavite kriške mesa u tepsiju, ponovo zagrejte sos od prsa, prelijte meso vrućim sosom, poklopite i pecite u rerni zagrejanoj na 350 stepeni oko 45 minuta.)

По оброку: 4,29 g ugljenih hidrata; .87 g vlakana, 42,27 g proteina; 46,09 г масти; 637,63 мг натријума; 154,22 мг холестерола; 611,47 kalorija

Fish latkes

Prinosi 8 do 10

Рецепт прилагођен из Svet jevrejske kuhinje, Гил Маркс.

Састојци:

• 1 мали лук, исецкан
• 1 мала стабљика целера, сецкана
• 1/4 шоље свежег першуна
• 1 фунта филета од белог меса, као што су бакалар или вахња, нарезани на коцкице
• 2 велика јаја
• 1 кашичица припремљеног белог рена
• 1/2 кашичице соли
• 1/4 кашичице бибера
• 2 кашике интегралног пшеничног брашна
• 1/8 шоље биљног уља за пржење
• 2 кашике додатног рена

Упутства:

1. У машини за храну ситно исецкајте лук, целер и першун. Додајте рибу, јаја, рен, со и бибер и обрадите док не постане глатка. Додајте довољно интегралног брашна да добијете мекано тесто.
2. Загрејте уље у великом тигању на средњој ватри. Ставите тесто по кашике и пржите док не порумени са обе стране (око три минута по страни). Послужите са додатном хреном. (2 кашике рена по порцији).

По оброку: 2,49 г угљених хидрата; .47г влакана; 9,73 г протеина; 6,96 г масти; 109,59 мг натријума; 61,80 мг холестерола; 86,13 калорија

Хлеб од целог пшенице

Служи 6

Састојци:

• 2 шоље интегралног пшеничног брашна, добро просијаног
• 1 кашичица соли
• 1 шоља вреле воде

Упутства:

1. Промешајте, а затим месите тесто док не постане глатко. Оставите да одстоји 30 минута. Разваљајте тесто, а затим исеците кругове стаклом или резачем за колачиће или утапкајте кругове у облик дебљине око 1/4 инча. Пржите на маслиновом уљу.

По оброку: 32 г угљених хидрата; 5,33 г влакана; 6,67 г протеина; 2,92 г масти; 387,65 мг натријума; 0мг холестерола; 179,89 калорија

Напомена уредника: Овај рецепт је веома богат угљеним хидратима, иако угљени хидрати потичу из целе пшенице. Да бисте смањили унос угљених хидрата, конзумирајте половину или четвртину порције.

Супа од пилетине и целера

Служи 8

Састојци:

• 1 кувана пилетина (или користите остатке костију и пилетину исецкану на коцкице)
• 4 велика лука, сецкана
• 5 великих парадајза, сецканих
• 5 великих стабљика целера, исецканих
• 1 шоља першуна
• 1/2 кашичице соли
• 1/2 кашичице бибера
• 1/2 кашичице кима
• 1/2 кашичице паприке
• 1/2 кашике ТхицкенТхин Нот/згушњивач скроба
• 2 паковања Спленда

Упутства:

1. Скувајте пилеће кости у великом лонцу. Очистите и исецкајте лук. Извадите конце целера и исецкајте. Исеците першун. Исеците парадајз (моја мајка и ја увек остављамо кожу ради више хранљивих састојака и укуса).
2. Када кости прокључају, кувајте на лаганој ватри. Ставите зачине, лук, першун и парадајз. Додајте ТхицкенТхин и Спленда. Кувајте два сата. Извадите све поврће и ставите у машину за храну док поврће не постане пире. Ставите у базу за супу и пилетину исечену на коцкице прокувајте и динстајте 10 минута пре сервирања.

По оброку: 13,88 г угљених хидрата; 4,39 г влакана; 23,3 г протеина; 17,69 г масти; 271,38 мг натријума; 86,25 мг холестерола; 306,38 калорија

Салата од нара

Служи 4

Састојци:

салата:

• 1 шипак
• 3 шоље зелене салате
• 1 шоља першуна
• 1 шоља црних маслина нарезаних
• 1 шоља конзервираног воштаног зеленог пасуља
• 2 зеленог лука

Облачење:

• 4 кашике маслиновог уља
• 2 кашике балзамико сирћета
• 1 кашичица сушеног корова копра

Упутства:

1. Узмите један шипак и исеците га на пола.
2. Ставите пола зрна нара у процесор хране и исецкајте док не добијете пасту.
3. Помешајте пасту од нара са маслиновим уљем, балзамичним сирћетом и коровом од копра да направите прелив.
4. На великом тањиру раширите зелену салату. Украсите црним маслинама, махунарком, першуном, зеленим луком и половином семенки нара. Послужите са преливом за салату од нара.

По оброку: 14,73 г угљених хидрата; 3,92 г влакана; 2,47 г протеина; 17,46 г масти;; 477,07 мг натријума; 214,31 калорија

Још чланака везаних за Рош Хашану

Сазнајте више о јеврејској новој години
Рош Хашана традиција и јела
Рош Хашана обичаји хране