Шпагети су одавно омиљена идеја за породичну вечеру и чини се да постоје готово бескрајни начини за припрему овог ванвременског класика. Рецепти се крећу у распону, од соса у теглама који се купује у продавници преко тестенина до издашних верзија меса за чије кување су потребни сати. За свеж и лаган приступ традиционалном оброку, овај рецепт ће вам се сигурно свидети.
Шпагети са чери парадајзом и ћуфте од ћуретине
Величина сервирања 4
Састојци:
- 3 шоље чери парадајза
- 2 кашике плус 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
- 6 чена белог лука, млевено
- 2 љутике, млевене
- 1/2 шоље свеже исецканог босиљка
- 1/2 кашичице балзамико сирћета
- 1 килограм млевених ћурећих прса
- 1/3 шоље мрвица хлеба са италијанским зачином
- 1 кашичица мешавине италијанских зачина
- 1 велико јаје
- 1/2 шоље сира рицотта
- 1/4 шоље сецканог италијанског (равног листа) першуна
- Кошер соли
- Свежа млевена паприка
- Резани пармезан и италијански першун за украшавање
Упутства:
Ћуфте од ћуретине
- У средњу чинију додајте млевену ћуретину, зачињене мрвице хлеба, рикоту, јаје, италијанске зачине, 1/4 шоље першуна и прстохват соли и бибера. Темељито промешајте.
- Формирајте месне округлице од 1 до 1-1/2 инча и ставите их на лим за печење. Ћуфте пеците у рерни на 400 степени Ф око 20 минута (окрећући до пола) или док се не испеку.
Сос и тестенине
- У великој чинији прелијте чери парадајз са 2 кашике маслиновог уља и сипајте на плех.
- Поспите сољу.
- Пеците парадајз у рерни на 400 степени Ф око 12 минута или док не омекша.
- У великој тави загрејте 1/4 шоље маслиновог уља на средње ниској температури.
- Додајте сецкану љутику и бели лук. Кувати док не омекша.
- У међувремену скувајте велики лонац слане воде, а затим следите упутства на паковању да скувате довољно шпагета за четири особе.
- Док се тестенина кува, састружите парадајз, уље и со са лима за печење у смесу са белим луком. Додајте балзамико сирће и кувајте на умереној ватри око 5 минута.
- Додајте исецкани босиљак и склоните са ватре.
- Оцедите шпагете и додајте их у велику чинију за тестенине.
- Додајте три ћуреће ћуфте по особи, а затим сос. Поспите парсесаном и свеже нарибаним пармезаном, по укусу.
Белешка
Не само да је сос од чери парадајза укусан, већ је и прилично свестран и може се користити кад год је потребан сос од парадајза. Прелијте га преко векне од меса, користите као сос за умакање за хрскави хлеб или га додајте у динстани спанаћ или тиквице за леп прилог. Ако вам је потребан богатији укус парадајза, овај рецепт можете лако изменити додавањем кашике парадајз пасте током кувања.
Још рецепата за тестенине
Рецепт за укусну салату од песто тестенина
Равиоли од тиквица од тиквица са запеченим сосом од жалфије
Макарони и сир на ваш начин
