Без обзира да ли славите Хануку или не, и даље можете уживати у укусним посластицама које долазе са њом, као што су латкес од кромпира. Хрскаве, пржене палачинке од кромпира преливене павлаком или сосом од јабука одлична су празнична храна без обзира који празник славите.
Brzi saveti za najbolje latke za Hanuku
1. Изаберите шкробнији кромпир. Pošto većina recepata za latke zahteva prženje u tiganju u ulju, što je više skroba u krompiru, to će ostati hrskaviji. Кромпир за печење, попут русета, вероватно је најбољи избор за хрскаве латкес.
2. Smanjite ulje pečenjem u rerni. Vaši latkes će ispasti isto tako hrskavi, ako ne i hrskavi, kada ih ispečete u rerni. Такође вам штеди много калорија јер не морате да користите много уља.
3. Намочите кромпир пре кувања. Nakon što narendate krompir, potopite ga u vodu na nekoliko minuta pa iscedite tečnost. Ово спречава да палачинке пребрзо порумене током кувања.
4. Направите унапред за лако јело. Латке се могу направити до осам сати унапред и само поново загрејати у рерни на 350 степени Ф. 5 минута или док се не загреје.
5. Kreirajte sopstvenu sortu. Rendane tikvice, rendane jabuke, sir, cvekla, skoro svako skrobno voće ili povrće će raditi u latkesima. Будите креативни и направите своје традиционалне латкесове са потписом.
Hanuka latke recepti
Klasični krompir Latkes
Прави 12 порција
Састојци:
1 фунта кромпира, ољуштеног, наренданог, намоченог у води, оцеђеног
1/2 šolje sitno seckanog luka
1 veliko jaje, lagano umućeno
1/2 kašičice soli
1/2 do 3/4 šolje maslinovog ulja
Uputstva:
1. Загрејте рерну на 250 степени Ф. Рендани кромпир и лук ставите на чисту суву кухињску крпу и заролајте. Лагано окрените да бисте истиснули што више воде. Додајте кромпир и лук у чинију са јајетом и сољу и мешајте док се не сједине.
2. Zagrejte 1/4 šolje ulja u velikom tiganju na srednje jakoj vatri dok se ne zagreje, ali ne proključa. Kašikom stavite 2 kašike mešavine krompira u ulje, raširite ga viljuškom u krug od 3 inča i kuvajte oko 4 po jedna. Додајте још уља по потреби.
3. Smanjite vatru na srednju i kuvajte dok ne porumeni na dnu, oko 5 minuta. Окрените латкес и кувајте још 5 минута или док не порумене. Uklonite latkes špatulom i stavite na papirne ubruse da se ocede.
4. По жељи поспите са још соли. Држите латкес топлим у рерни на плеху. Poslužite sa pavlakom ili sosom od jabuka.
Cheese Latkes
Pravi 10 porcija
Састојци:
3 шоље фармерског сира
6 jaja
3 kašike šećera
1-1/2 кашичице чистог екстракта ваниле
3/4 кашичице соли
1 šolja višenamenskog brašna
Биљно уље за пржење
сируп од јавора
Voćne konzerve
Cimet šećer
Uputstva:
1. U velikoj posudi pomešajte sir, jaja, šećer, vanilu, so i brašno.
2. Загрејте 1/4 шоље уља у великом тигању на средње јакој ватри док не загреје, али не прокључа. Кашиком ставите 2 кашике мешавине у уље, раширите га у кругове од 3 инча виљушком. Kuvajte u serijama od 4, dodajući još ulja po potrebi.
3. Кувајте око 2 минута или док не порумени на дну. Окрените латкес и кувајте још 2 минута или док не порумене. Преместите латкес на папирне пешкире помоћу лопатице са прорезима. Прелијте јаворовим сирупом, конзервама и/или шећером од цимета.
Латкес печени у пећници
Прави 12 порција
Састојци:
1 фунта кромпира, ољуштеног, наренданог, намоченог у води, оцеђеног
1 mali slatki luk, sitno iseckan
1 јаје, лагано умућено
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica soli
3 кашике вишенаменског брашна
Uputstva:
1. Загрејте рерну на 425 степени Ф. Рендани кромпир и лук ставите на чисту суву кухињску крпу и уролајте, лагано увијајући да исцедите што више воде.
2. Dodajte krompir i luk u činiju sa jajetom, praškom za pecivo, solju i brašnom, mešajte dok se ne sjedine. Ставите 2 супене кашике мешавине на лагано подмазан плех на размаку од најмање 2 инча.
3. Pecite oko 15 do 20 minuta. Okrenite latkes i pecite još 10 minuta ili dok ne porumene. Poslužite sa pavlakom ili sosom od jabuka.
Više o Hanuki
Recepti za Hanuku i uparivanje vina
Slatki recepti za Hanuku
Tradicije Hanuke
