Салата од рабарбаре са мешаним зеленилом – СхеКновс

Вегетаријанци уједините се! Око стола за вечеру и укусна салата од рабарбаре са мешаним зеленилом и Блеу сиром. Rabarbara nije samo za pite i peciva. Ova stabljika boje rubina postaje zvezda fantastičnog recepta za salatu u restoranskom kalibru.
Вегетаријанци уједините се! Око стола за вечеру и укусна салата од рабарбаре са мешаним зеленилом и Блеу сиром. Rabarbara nije samo za pite i peciva. Ova stabljika boje rubina postaje zvezda fantastičnog recepta za salatu u restoranskom kalibru.

Повезана прича. Milanez od patlidžana Džejmija Olivera je hrskava, sirnasta alternativa parmu od patlidžana

Салата од рабарбаре са мешаним зеленилом

Ništa ne govori leto kao hrskava, osvežavajuća salata, pa zašto ne biste dodali gurmanski ukus ovoj sezonskoj hrani? Ат Хуббард Инн у насељу Ривер Нортх у Чикагу, кисела рабарбара доноси потпуно нову димензију укуса летњој салати. Извршни кувар Боб Зренер објашњава да су киселе компоненте киселе рабарбаре савршени додатак кремастим нотама у мрвицама Блеу сира. „Волимо да експериментишемо са различитим укусима и састојцима како би људи видели традиционалне фаворите на нов начин“, каже кувар Зреннер. „Нешто тако једноставно као салата може се похвалити смелим и сложеним укусима. Пробајте сами!

Служи 6

За рабарбару:

т
• Стабљике рабарбаре од 1 фунте, нарезане на комаде од 2 инча

т

• 3 шоље црвеног винског сирћета

т

• 2 шоље воде

т

• 1 шоља гранулираног шећера

т

• 3 цела каранфилића

т

• 1 кашичица семена коријандера

т

• 1 кашичица целог црног бибера у зрну

За винаигрет:

т
• 1 шоља уља каноле

т

• 3 šolje crvenog vinskog sirćeta

т

• 2 љутике, ситно исецкане

т

• Sol i sveže mleveni crni biber po ukusu

т

• Прстохват гранулисаног шећера

За салату:

т
• 2 фунте различитог мешаног зеленила (радичио, лола роса, зелена салата)

т

• 1 šolja oljuštenih pistacija, tostiranih i iseckanih

т

• 4 унце Стилтон плавог сира се мрви

Uputstva:

т
1. Да бисте припремили рабарбару, ставите рабарбару у велику посуду и оставите је на страну. Pomešajte sirće, vodu, šećer, karanfilić, korijander i biber u zrnu u srednjem loncu na jakoj vatri. Кувајте, мешајући, док смеса не проври и шећер се не раствори. Uklonite sa vatre i malo ohladite. Прелијте течност преко рабарбаре и ставите у фрижидер док се не охлади. Драин.

т

2. Da biste napravili vinaigret, stavite sve sastojke u koru, zatvorite i snažno protresite da se sjedine.

т

3. Да бисте направили салату, ставите зеље у велику чинију и прелијте обилно кишом винаигрета.

т

4. Подијелите зеље на 6 тањира за салату и прелијте рабарбаром, пистаћима и плавим сиром.

Још укусније vegetarijanski recepti!