Летње кување је идеалан начин да се прослави топло време и са ниским садржајем угљених хидрата живећи. Сочно месо, пилетина и плодови мора печени на роштиљу до величанственог савршенства са ниским садржајем угљених хидрата, укусна страна поврћа јела, слатки десерти и коктели са ниским садржајем угљених хидрата стварају многа укусна лета заједно. Ево неколико наших омиљених летова са ниским садржајем угљених хидрата журка рецепти који нису само добри за усне, ова укусна јела ће чак задовољити ваше госте жељне угљених хидрата.
Рецепти за летњу забаву са мало угљених хидрата
Предјела са мало угљених хидрата
Започните забаву укусним низом предјела са мало угљених хидрата. Нека буде једноставно како бисте имали прилику да боравите на отвореном и дружите се са својим гостима.
Идеје за предјело са мало угљених хидрата:
- Зделе различитих врста маслина
- Мариниране коцкице сира (маслиново уље, балзамико сирће, зачинско биље и сир)
- Печени ораси
- Тањир са сиром са димљеним лососом или пршутом и кришкама краставца (уместо крекера)
- Ћуфте на ражњу или пилећи сатај са кремастим умаком или сосом са мало угљених хидрата
- Маслинова тапенада са здравицом уз журке са мало угљених хидрата
Бургер од даске са лососом
Служи 8
Угодна адаптација са ниским садржајем угљених хидрата инспирисана награђиваном изведбом кувара и забављача хране Теда Реадера у Наполеоново свакодневно гурманско роштиљање (Кеи Портер, април 2009.), овај бургер од лососа са даском служи се са киселим краставцем и мајонезом од лимуна и копра, није потребна лепиња.
Састојци:
2 килограма свежег филета лососа, огуљених и без костију, грубо исецканог
3 чешња белог лука, млевено
2 зелена лука, ситно исецкана
1 кашика Дијон сенфа
1/2 шоље хлебних мрвица са мало угљених хидрата
2 кашичице зачина од морских плодова
1 кашика лимуновог сока
1 беланца
1 кашика свежег копра
1 велика Наполеонова даска од кедра, намочена 2 до 24 сата
Маслиново уље
Мајонез лимунског копра (рецепт испод)
Краставац од краставаца (рецепт испод)
Упутства:
1. Ставите лосос у процесор за храну и пулсирајте док се не почне везивати. Додајте бели лук, лук, сенф, мрвице хлеба, зачине, лимунов сок, беланца и копар. Пулсирајте док се добро не сједини. Обликујте 8 пљескавица и покријте у фрижидеру 2 сата.
2. Загрејте роштиљ на средње висок. Намажите хамбургере уљем и поређајте по дасци од кедра. Ставите на роштиљ и затворите поклопцем. Пеците на роштиљу 15 до 18 минута или док средње добро не буде готово. Пребаците на тањир за послуживање и послужите са мајонезом од лимуновог копра и киселим краставцем.
Мајонез лимуна и копра: Умутите 1 шољу мајонеза, 1 кашику свежег копра и корицу и сок од 1 лимуна.
Краставац краставац
Служи 8
Оштар зачин са ниским садржајем угљених хидрата који више личи на салату, овај кисели краставац савршен је додатак хамбургерима од лососа. Овај рецепт можете направити дан пре или када ставите хамбургере са лососом у фрижидер да се стегну пре печења.
Састојци:
1 енглески краставац, танко нарезан
1 хрпа ротквица, исецканих и танко исечених
1/2 црвеног лука, танко нарезаног
1/4 шоље белог сирћета
1 кашичица соли
1 кашика Спленда
Црно млевени бибер по укусу
Упутства:
1. Ставите краставац, ротквице и лук у велику чинију од нерђајућег челика или стакла.
2. У шерпи на средњој ватри помешајте сирће, со, Спленду и неколико исечених црних бибера. Пустите да проври, мешајући да се раствори со и шећер. Прелијте мешавином краставца и премешајте да се сједини.
3. Покријте чинију и оставите са стране да се охлади.
Цлементине цхеесецаке са мало угљених хидрата
Служи 12
Клементине су освежавајући додатак традиционалном колачу са сиром са ниским садржајем угљених хидрата, који нуди сунчану боју и освежавајући укус.
Састојци:
1 шоља бадемовог брашна или оброк
2 кашике несољеног путера, растопљеног
1 кашика зрнасте замене шећера или више по укусу
2 паковања (8 унци) крем сира, омекшаног на собној температури
8 унци рицотта сира, собне температуре
5 јаја, собне температуре
2 кашичице чистог екстракта ваниле
Цестица (млевена) и сок од 2 клементине
1 шоља гранулиране замене шећера или еквивалентног течног заслађивача
Цлементине сегменти за украшавање
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. У малој чинији помешајте бадемово брашно, путер и 1 кашику замене за шећер. Сипајте на дно посуде са опругом од 9 или 10 инча и прстима или дном чаше равномерно притисните. Пеците 10 минута или док не благо порумене. Оставите са стране да се охлади док припремате фил.
2. Ставите крем сир у чинију станд -уп миксера опремљеног наставком за лопатице и мутите док не постане пенаст. Додајте рикоту и мутите док се добро не сједини. Додајте једно по једно јаје и туците после сваког додавања. Лопатицом остружите посуду.
3. Додајте ванилу, корицу клементине и сок и умутите да се сједини. Додајте замену за шећер и мутите док се добро не сједини, гребањем по чинији. Омотајте дно и странице калупа опружном фолијом. Тесто сипајте у калуп за опружну форму и залијепите лопатицом по врху.
4. Ставите посуду са опружном формом у велику, дубоку посуду за печење и сипајте кључалу воду у посуду за печење док се не напуни до пола. Пеците 1 сат. Проверите колач од сира - ако је тек постављен и није више течан, извадите га из рерне. Ако се још увек меша са течношћу, пеците 15 минута или док се горњи део не стегне. Немојте препећи до те мере да се торта од сира осуши и напукне (ако се то догоди, прелијте је конзервама са мало угљених хидрата).
5. Уклоните колач од сира из воденог купатила и охладите на решетки. Уклоните фолију и оставите у фрижидеру неколико сати или преко ноћи да се пуњење стегне. Кад будете спремни за послуживање, провуците тупи нож или танку лопатицу између колача и страница тепсије. Отпустите и уклоните странице посуде. Нарежите и послужите са сегментима клементине. Такође можете загрејати мармеладу од поморанџе са мало угљених хидрата и пре сервирања прелити кришкама торте од сира.
Још рецепата за забаве са ниским садржајем угљених хидрата
- Летњи коктели са мало угљених хидрата
- Предјела са мало угљених хидрата
- Вечера са мало угљених хидрата
