Упаривање хране и вина може изгледати као тежак задатак. Ушли сте у винотеку са једним циљем: да покупите боцу за роштиљ у дворишту. Тешко је знати које вино надопуњује укус кобасице са роштиља, али ни ви не желите да будете пријатељ који се појављује са шест паковања Цоорс Лигхт-а. Срећом, подударање хране и вина не мора бити подухват који зависи од Гоогле-а и лакше је него што мислите.
„Постоји наука о упаривању вина и хране. То има везе са киселином, танинима, алкохолом и слаткоћом вина упарених са храном “, каже Адам Флеисцхер, суоснивач и власник Тхе Вине Спот, јединствена занатска продавница вина и пива у Кливленду у Охају. Према Флеисцхер -у, који каже: „Што је храна маснија, вишу киселину желите у вину, јер се супротставља масти у храни.
Када је у питању одабир летњих вина, Флеисцхер препоручује да буду лагани, освежавајући и да се одлучите за нешто са нижим садржајем алкохола (одлично за дневно пиће). „Бели без храста, са мехурићима и црвенилом, попут неббиола, Беаујолаиса, сувог розеа, пино ноир, Ламбрусцос се одлично слажу са већином летњих јела, попут јела са роштиља, рибе, поврћа и пице. Углавном се клоним свега са превише алкохола или интензивног црвеног. "
На крају дана, требало би да купите вина која волите да пијете и да се не плашите експериментисања. Испод је шест лаких летњих спаривања помоћу којих ћете започети. Бонус бодови за коришћење речи „танини“ и „осећај у устима“ када их сервирате пријатељима и породици.
Ламбрусцо + хамбургери
Ламбрусцо, црвено суво црвено, одлична је пратња уз хамбургер са роштиља, бифтек или свињски сендвич са роштиља. "Киселина и мехурићи освежавају и чисте ваше непце од масти на језику." Каже Флеисцхер.
Суво розе + сир
Росе је попут оне пријатељице која је сјајна на забавама - може се држати у гомили странаца, разговарајући с лакоћом са вашим неугодним уредским партнером. А. суво руже изузетно се слаже са предјелима и сиревима, каже Флеисцхер. Ово биљна рицотта и брусцхетта од парадајза било би савршено уз чашу ружеа. А. једноставна летња табла са сиром је још једна одлична опција.
Више: 11 уобичајених намирница које током кувања могу постати токсичне
Пенушава бела + лимунова тестенина са парадајзом и босиљком
Просеццо, као и росе, је лако вино. Добро се слаже са богатом, сланом храном попут маслина, одлежаних сирева или сухомеснатих производа. Још једна блистава бела опција коју Флеисцхер препоручује је Улациа Ткаколина (изговара се чаколина). „То је дивно, помало газирано бело вино из баскијског региона у Шпанији. Суво, лагано и супер забавно за лето. ” Пробајте са а јело од летње тестенине са парадајзом, кором лимуна и свежим пармезаном. Киселост и свежина вина надопуњују и салату са летњим воћем попут брескви или нектарина.
Монтепулциано Д’Абруззо + пица са роштиља
Тражите црвено за ваш новац који ће вам донети више? Монтепулциано д’Абруззо је вино за вас. Ово земљано црвено долази са брда Абруззи изнад јадранске обале у централној Италији и добро се слаже са било чим на бази парадајза - салатом од парадајза из баштине или пица са роштиља ће бити савршен.
Више: 7 професионалних савета за роштиљ за побољшање ваше летње игре на роштиљу
Шпанска бела мешавина + сукос бифтек тацос
Док је црвено месо традиционално упарено са срдачним црвеним, Флеисцхер препоручује да уместо њега послужите бело. „С обзиром да љети много печемо на роштиљу, те намирнице обично имају неку масну компоненту, па се одлучите за вишу киселину освежавајућа вина са мало хладноће. " Флеисцхер је недавно уживао у овом белом из Блацк Слате -а, који је он сервирано са бифтек са сукње на жару.
Саувигнон бланц + сендвичи од печеног поврћа са козјим сиром
Светли, цитрусни совињон блан добро се слаже са сендвич са печеним поврћем и козјим сиром - савршена храна за пикник. Чиста киселост вина уравнотежује минералност козјег сира. Ово изолована торба за вино чуваће боцу хладном током врелог дана.
