Хлеб од сувог грожђа са циметом од целог зрна пшенице

Празничне ароме варирају од куће до куће, али један од најзанимљивијих мириса повезаних са годишњим добом је цимет. Док пролази кроз кућу, уста почињу да се сузе и сви одмеравају која посластица их чини омамљеним и гладним.

Повезана прича. Овај рецепт за хлеб Гиада Де Лаурентиис користи све ваше ускршње остатке

Фото кредит: Превенција РД

Хлеб од цимета од целог зрна пшенице савршен је начин за почетак дана, било да ваши планови укључују дан куповине, брање дрвета или вожњу санкама. Здраво је и срдачно и одржаће ваш ниво енергије високим за све што вам дан спрема.

Хлеб од цимета од целог зрна пшенице са сувим грожђем

Прави 2 хлеба (замрзните један за касније... ако га можете спасити пре него што породица стигне до њега!)

Састојци:

2 шоље хлебног брашна, плус још мало за брисање прашине и ваљање
2 шоље интегралног брашна
1/4 шоље немасног сувог млека
1 велико јаје
2 кашике уља од уљане репице, плус још за четкање врхова хлеба
3 кашике меда
2 кашичице соли
1-1/2 кашичице инстант сувог квасца
Спреј за кување

click fraud protection

2/3 шоље грожђица
1 кашика плус 1 кашичица млевеног цимета
1/3 шоље пакованог тамно смеђег шећера

Упутства:

Загрејте 1-1/4 шоље воде у микроталасној пећници или на шпорету на 120-130 степени Ф. За проверу температуре можете користити термометар за тренутно очитавање.
Брашно за хлеб, интегрално пшенично брашно, суво млеко, јаје, уље репице, мед, со, квасац и воду помешајте у чинији сталка за мешање са куком за тесто.
Ако немате куку за тесто, користите равну мутилицу и добро мешајте на најнижој температури 3 минута, а затим гнетите ручно.
Ако користите куку за тесто, мешајте 3 минута на најнижој температури. Повећајте брзину на следећу највећу поставку и мешајте још 5 минута.
Кад је тесто мекано и лепљиво (али се може савладати), ставите га у велику чинију чија је унутрашњост премазана спрејом за кување.
Чврсто покријте чинију пластичном фолијом и оставите је да несметано нарасте док се скоро не удвостручи, око 1 сат и 30 минута.
У међувремену, суво грожђе намочите у кључалој води око 30 минута док не постане глатко и савитљиво. То можете учинити у микроталасној пећници или на шпорету. Добро процедите и оставите са стране.
Попрскајте унутрашњост две посуде за хлеб димензија 9 к 5 инча.
Окрените тесто на благо побрашњену даску или пулт. Ударајте га да бисте уклонили ваздушне мехуриће и поделите га на пола.
Сваку половину разваљајте у квадрат од 8 инча. Квадрати не морају бити савршени, већ морају бити што ближе.
Сваки квадрат теста премажите уљем од уљане репице и свако равномерно прелијте циметом, смеђим шећером и грожђицама.
Сваки квадрат чврсто уваљајте у цилиндар, водећи рачуна да фил остане унутар теста. Затворите шавове и ставите по један хлеб у сваку посуду, шавом окренутом надоле.
Чврсто покријте сваки калуп за хлеб пластичном фолијом и ставите на топло (не вруће) место без промаје да се поново дигне.
Када се тесто дигне и напуни посуду (око 1 сат и 30 минута), нежно премажите врхове уљем од уљане репице.
Док се тесто диже, загрејте рерну на 375 степени Ф и поставите решетке у средњи положај.
Пеците 25 до 30 минута, док врхови хлебова не порумене.
Извадите хлебове из тигања и оставите их да се охладе на решеткама пре сечења.

Савјети

Ако можете пронаћи Макара цимет, користите га. Има најбољу арому и укус.
Да би се пластични омотач чврсто држао са спољне стране чиније и чинија за хлеб током подизања, лагано навлажите спољну страну посуде.
Осим тоста, хлеб од цимета од целог зрна пшенице одличан је за сендвиче на собној температури или на роштиљу... пробајте остатке ћуретине или шунке за сензационално искуство.