Спанакопита
Даје 12 до 15 оброка
Састојци:
2 килограма смрзнутог спанаћа, одмрзнути и добро исцедити
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља, подељено
1 веза зеленог лука, исецканог
2 кашике млевеног першуна
Сол и свеже млевени црни бибер
2 шоље измрвљеног фета сира
2 јаја, лагано умућена
1 шоља (2 штапића) несољеног путера, растопљеног
1 килограм смрзнутог фило теста
Упутства:
1. Динстајте спанаћ на 2 кашике маслиновог уља док се не загреје. Добро оцедити и исецкати.
2. На 1 кашики маслиновог уља пропржите зелени лук док не омекша. Додајте спанаћ у посуду са луком и умешајте першун. Зачините сољу и бибером. Кувајте док се не загреје, а затим оставите да се смеса охлади.
Умешајте фету и јаја.
3. Загрејте рерну на 350 степени Ф. и премажите два лима за печење са мало маслаца.
4. Одмотајте фило тесто, радећи по један лист, држећи преостало тесто између влажних пешкира како се не би осушило.
5. Исеците тесто на једнаке траке и сваку премажите маслацем. Кашиком додајте малу количину мешавине спанаћа на један крај сваке траке и заролајте да формирате троуглове.
6. Ставите троуглове на припремљене лимове за печење и наставите са размазивањем мешавине филоа и спанаћа. Премажите врхове са још маслаца.
7. Пеците 20 до 25 минута или док не постану златне и хрскаве.
Домаћи хумус
Даје 10 до 12 порција
Састојци:
2 режња белог лука, исецкана
1 (19 унци) може сланутак, са пола течности
3 кашике лимуновог сока
2 кашике тахинија
Сол и бибер по укусу
2 до 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
Упутства:
1. Бели лук и сланутак (са половином течности) помешајте у блендеру или у процесору за храну, па их уситните.
2. Додајте сок од лимуна и тахини и зачините по укусу сољу и бибером. Мешајте док не постане глатко.
3. За послуживање, кашиком хумуса у посуду и покапајте маслиновим уљем.
Свињске кнедле на пари
Прави 6 до 8 порција
Састојци:
5 листова купуса
3/4 килограма немасног свињског меса
2 кашике млевеног младог лука
1 чешањ белог лука, млевен
1 кашичица млевеног ђумбира
1 шоља печурки, млевене
3 кашике млевеног воденог кестена
1 јаје, лагано умућено
1 кашика пиринчаног вина
1-1/2 кашике соја соса
2 кашике кукурузног скроба
40 округлих тона коже
Упутства:
1. Листове купуса распоредите на пари за печење од бамбуса или метала и ставите преко кључале воде. Покријте поклопцем и парите пар минута или док лишће не млитаво.
2. Извадите купус из апарата за пару и оставите да се осуши неколико минута, а затим исецкајте.
3. Затим спојите свињетину са младим луком, белим луком, ђумбиром, печуркама, кестеном у води, јајетом, пиринчаним вином, сојиним сосом, кукурузним скробом и купусом.
4. Напуните сваку вонтон кожу са око 1 кашиком фила. Формирајте сваку кнедлу на длану и подигните стране са наборима на врху да се запечате. Кнедле не би требало да буду затворене превише чврсто.
5. Ставите кнедле на решетку за пару постављену унутар вока или лонца са кључалом водом. Ставите поклопац на апарат за кување на пари или у лонац и кувајте на пари 15 до 20 минута или док не омекша и скува се.
Више олимпијске инспирације
- Шта једу олимпијски спортисти?
- Пет фантастичних олимпијских жена... Где су сада?
- Надахњујуће олимпијске приче
