Лидиа Бастианицх говори о венчањима, храни и културним традицијама - Страница 2 - СхеКновс

Пуњени парадајз

Служи 8

Повезана прича. Аиесха & Степхен Цурри обновили су своје Вјенчање Завети на слаткој церемонији која је укључивала њихово троје деце

Састојци:

• 1-1/4 кашичице кошер соли
• 2 ловорова листа
• 3/4 шоље пиринча Арборио
• 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
• 8 средње зрелих парадајза
• 3/4 шоље свеже моцареле, исечене на мале коцкице
• 2 унце комадића шунке, исечене на мале коцкице
• 1/2 шоље плус 2 кашике нарибаног Пармигиано-Реггиана
• 10 великих листова босиљка, исецканих
• 1/2 кашичице сувог оригана

Упутства:

1. Загрејте рерну на 400 степени Ф. У малом лонцу прокувајте две шоље воде са 1/2 кашичице соли и ловоровим лишћем.
2. Умешајте пиринач и једну кашику маслиновог уља. Пустите да проври и кухајте, непокривено, док пиринач не постане ал денте и скоро потпуно нестане течности, око 10 минута. Састружите у чинију да се охлади.
3. Одрежите врхове парадајза, а врхове сачувајте. Извадите кашиком унутрашње месо парадајза, остављајући дебелу љуску. Док радите, месо ставите у цедиљку постављену преко чиније да сакупи сокове.
click fraud protection
4. Када се сав парадајз извади, зачините унутрашњост парадајза са 1/2 кашичице соли. Исецкајте месо парадајза и ставите у чинију са пиринчем.
5. У чинију додајте моцарелу, шунку, 1/2 шоље нарибаног сира, босиљак, оригано и преосталу 1/4 кашичице соли.
6. Бацити за комбиновање. Сипајте резервисане сокове од парадајза на дно посуде за печење 9 к 13 инча. Равномјерно подијелите пуњење у парадајз. Одрезане врхове парадајза распоредите у посуду за печење и на сваки врх ставите пуњени парадајз.

Буцатини тестенина са лисичаркама, младим грашком и пршутом

Служи 6

Састојци:

• 1 шоља ољуштеног свежег грашка или смрзнутог, одмрзнутог и оцеђеног
• 1 килограм свежих гљива лисичарки
• 5 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
• 3 чешња белог лука, ољуштена
• 2 унце пршута ди Парма, танко нарезаног и исецканог
• Свеже млевени бибер
• Со
• 1-1/2 килограма зрелог свежег парадајза од шљива, огуљеног, засејаног и здробљеног
• 1/4 шоље свежег италијанског першуна, исецканог
• 1 фунта буцатини тестенина
• 1/2 шоље Пармигиано-Реггиано, свеже нарибано

Упутства:

1. Ако користите свеж грашак, скувајте га у малој шерпи кључале слане воде док не омекша, три до пет минута. Оцедите их и оставите са стране.
2. Одрежите тешке крајеве и увенуле мрље са гљива. Обришите их влажним папирним убрусом или их брзо оперите и добро осушите. Нарежите их танко и оставите са стране. У лонцу од 8 литара прокухајте шест литара слане воде на јакој ватри. Загријте маслиново уље у великој тави на средњој ватри. Равне стране ножа ударите режњеве белог лука и додајте их заједно са пршутом у уље. Кувајте, мешајући, док благо не порумени, око четири минута.
3. Умешајте печурке, зачините их сољу и бибером и кувајте, мешајући, док благо не порумене и увену, око седам минута.
4. Сипајте парадајз, зачините их сољу и бибером и сос прокухајте. Смањите ватру тако да сос кључа и кувајте пет минута. У сос умешајте грашак и сецкани першун и кувајте док грашак не омекша, око три минута.
5. Док се сос динста, умешајте буцатини у кључалу воду. Вратите до кључања, често мешајући. Кувајте тестенину, полупокривену, повремено мешајући, док не буде готова, око 10 минута. Оцедите тестенину, вратите је у лонац и сипајте око три четвртине соса.
6. Ставите сос и тестенину да проври, прелијте да премажете тестенину сосом. Проверите зачине, по потреби додајте со и бибер. Склоните лонац са ватре и умешајте нарибани сир.
7. Пребаците тестенину на топли тањир, прелијте преосталим сосом и одмах послужите.

Колач од капућина

Служи 8-10

Састојци:

За кору

• 12 листова крекера са грахам чоколадом
• 3 кашике шећера
• 2 кашике еспрессо праха
• Прстохват кошер соли
• 5 кашика путера, растопљеног и охлађеног

За пуњење

• 1 литар сладоледа од кафе
• 2 шоље тешке павлаке
• 2 кашике шећера
• 1 шоља павлаке

Упутства:

1. Загрејте рерну на 350 степени Ф.
2. У кухињском процесору самељите грахам крекере, шећер, еспрессо прах и со како бисте направили фине мрвице. Док процесор ради, додајте растопљени маслац и процедите само да се сједини.
3. Притисните мрвице на дну и уз странице 8-инчне плоче за питу, пазећи да се мрвице равномјерно распореде. Пеците док не постане хрскаво, око 10 до 12 минута, а затим потпуно охладите пре пуњења.
4. Извадите сладолед из замрзивача да мало омекша док правите шлаг.
5. У миксеру са наставком за мућење умутити шлаг и шећер до меких врхова. Додати павлаку и умутити док се не сједини.
6. Сладолед равномјерно распоредите по кори. Доллоп мешавина шлага на врху и ширити у облику куполе.
7. Замрзните преко ноћи или док се крема не замрзне. За послуживање исеците оштрим ножем умоченим у врелу воду.

Још идеја за венчање које треба испробати

Свадбене услуге уради сам
3 Предности заједничког прављења оброка
5 слатких свадбених десерта који нису свадбена торта

Оставите коментар