Иако волите оштре и хрскаве чипс, понекад само пожелите нешто другачије. Постоји велики избор поврћа које се може претворити у чипс који ће вам дати исту текстуру чипса, али са мало више храњивости и јединственим укусом. Чипс од поврћа савршена је пратња уз ваш омиљени сендвич за ручак или кад год пожелите благо слану, хрскаву ужину. Ево савета за кување за прављење чипса од поврћа плус неколико рецепата од чипса и умака од поврћа.
Савети за прављење чипса од поврћа
Савет са чипсом #1: Одаберите најбоље поврће
Пре него што почнете, морате да изаберете најбоље поврће. У идеалном случају, желите један са текстуром сличном кромпиру јер ће чипс морати да издржи високу температуру. Тиквице, ротквице, слатки кромпир, пастрњак, шаргарепа, репа, репа или рутабага су најбоље опције.
Савет за чипс #2: Одаберите начин кувања
Наравно, могли бисте ићи на традиционалну методу кувања пржења чипса, која ће савршено функционисати, међутим постоји неколико других начина кувања које можете испробати. Ако желите здравију верзију пржених чипса, у микроталасној пећници, пеците или их пржите у тави на мало уља.
Савет чипса #3: Огулите - или не
За уклањање љуске са поврћа можете користити средство за гуљење поврћа или, ако више волите кожу, само га добро очистите.
Врх чипса #4: Нарежите танко
Када будете спремни да исечете чипс од поврћа, желите да буде што тање, дебљине око 1/16 инча. Не морате вадити равнало, само нарежите поврће што тање можете. Ако волите да су ваши чипси мало гушћи, само додајте неколико минута времену кувања.
Савет чипса #5: Сол пре кувања
Непосредно пре него што будете спремни за кување чипса од поврћа, желите да извучете сву течност из њих како би се правилно скухало. Ставите поврће на папирне убрусе и поспите лагано сољу са обе стране. Оставите чипс од поврћа 20 до 30 минута, већина течности треба да се ослободи. Затим их исперите у хладној води и добро осушите.
Савет за чипс #6: Оставите чипс да се охлади
По завршетку процеса кувања, поврће ће се и даље хрскати док се хлади, па не брините ако из пећнице изађе не баш онако хрскаво колико вам се свиђа.
Савет за чип #7: Правилно складиштите
Ако не поједете све чипс у једном дану, чувајте потпуно охлађен чипс у сувом херметички затвореном контејнеру на собној температури до недељу дана. Чипс може омекшати ако се остави дуже.
Рецепти са чиповима од поврћа
При следећем путовању на пољопривредну пијацу или супермаркет покупите разно поврће. Одаберите репу, слатки кромпир, пастрњак, тиквице, ротквице, шаргарепу, репу или неко друго поврће. На вама је да огулите или оставите кожу нетакнутом. Сада је време за кување.
Пржени чипс од поврћа
Прави 8 до 10 оброкаСастојци:
6 или више поврћа по вашем избору, танко нарезано
Сол за течни екстракт и по укусу
Биљно уље за пржењеУпутства:
1. Посолите поврће на папирним убрусима 20 до 30 минута да се осуши (као што је горе описано), а затим исперите под хладном водом и осушите бунар.2. У међувремену, загрејте уље у дубокој тави или фритези на 350 до 390 степени Ф (прилагодите када ставите поврће у) .3. Ставите кришке поврћа у врело уље и пржите док не порумене, окрећући их потребно 1 до 2 минута. Немојте се претрпати.4. Уклоните чипс прорезаном кашиком и ставите у слојеве на папирне убрусе. Поспите сољу по укусу.
Чипс од поврћа у микроталасној пећници
Прави 8 до 10 оброкаСастојци:
6 или више поврћа по вашем избору, танко нарезано
Сол за течни екстракт и по укусу
Биљно уљеУпутства:
1. Посолите поврће на папирним пешкирима 20 до 30 минута да се осуши (као што је горе описано), а затим исперите испод хладне воде и добро осушити.2. Положите кришке поврћа у један слој на тањир за микроталасну пећницу натрљан уље. Поврће лагано покапајте биљним уљем.3. Укључите микроталасну на 5 до 7 минута, окрећите је ако је потребно. Уклоните поврће и ставите га на папирне убрусе да се охлади. Лагано посолите.
Печени чипс од поврћа
Прави 8 до 10 оброкаСастојци:
6 или више поврћа по вашем избору, танко нарезано
Сол за течни екстракт и по укусу
Биљно уљеУпутства:
1. Посолите поврће на папирним убрусима 20 до 30 минута да се осуши (као што је горе описано), а затим исперите под хладном водом и добро осушите.2. У међувремену, загрејте пећницу на 275 степени Ф. Положите поврће на лим за печење намазан уљем. Кришке поврћа прелијте уљем. Пећи 40 до 50 минута, окренути ако је потребно.3. Ставите кувани чипс на папирне убрусе да се охлади и лагано зачините сољу.
Умочите рецепте за чипс од поврћа
Укусне варијације хумуса
Уронци динамита за чипс и још много тога
Чипс, умаци и једноставне забавне идеје
Здраве забаве падају
