Многи од нас сањају да поседују сопствени ресторан, пишу за велики часопис о храни или постану сомелијери. Ту је кулинарство школа долази: Да ли је вредно времена и новца? Да ли ће то бити корисно за ваш избор каријере? Ево одговора у овом водичу за кулинарску школу.
Као апсолвент на Амерички кулинарски институт, доле наведене тачке односе се углавном на ту школу. Као и све у животу, свака кулинарска школа је другачија: различити разреди, искуства, професори и дипломе. Урадите своје истраживање.
Зашто желите да идете у кулинарску школу?
Било да желите да похађате кулинарску школу да бисте постали славни кувар, писац хране, истраживање и развојни кувар, угоститељ, професор, соммелиер, пекар или посластичар, кулинарска школа би могла бити за тебе!
Ако је ваш сан нешто везано за храну, кулинарска школа може помоћи, али ево великог изузетка. Кулинарске школе су скупе (иако је на располагању много стипендија и грантова!), Па ако јесте ако желите да радите на линији и будете кувар, покушајте да радите под својим омиљеним куварима у индустрији да бисте стекли осећај то. Пхиллип Халл, раније у
Ресторан Даниел и дипломац Тхе Цулинари Институте оф Америца, наглашава да све зависи од тога шта желите да радите. „Ако желите да радите у ресторанима, боље је само да радите, неплаћено ако вам то уђе [на врата]. Кувари воле да обучавају куваре [а ви ћете] уштедети новац који бисте потрошили на школу. Али ако само желите да радите у индустрији [као било шта друго осим као шеф кухиње], школа гради везе и отвара вам врата.Бирајте мудро када тражите школе
Све школе су различите. Наравно, сви ће вас научити да кувате, али начин на који то раде није толико сличан. Неколико школа се у великој мери заснивају на француским техникама, а ви ћете их углавном само учити. Други су шири и проширују класе на Америку, Азију и друге кухиње, као и пекарске и посластичарске уметности. Неке одличне кулинарске школе укључују Амерички кулинарски институт, Међународни кулинарски центар и Институт за кулинарско образовање.
Биће то напоран посао
Тежи посао него што сте икада замислили: 14 -сатни дани, бескрајне ноћи учења за практичне вежбе и безброј шољица кафе како бисте провели дан (и ноћ). Можда ћете морати да радите бесплатно (уздах!), Али ћете учити од најбољих ако се томе посветите. Након што дипломирате, ваша плата може бити иста као и пре дипломирања. Кувари зарађују од 7 до 14 долара на сат, у зависности од града у којем радите. Одласком у корпоративну прехрамбену индустрију имат ћете веће плате, боље радно вријеме и здравствени план.
Одлазак у кулинарску школу не чини вас „куваром“, али…
Ох, није. Наравно, ваша мама ће вас назвати својим омиљеним куваром, али нисте кувар док то не зарадите. Дакле, лекција овде? Не називајте се куваром ако то нисте зарадили. То је као да се зовете лекаром јер знате разлику између аспирина и ацетаминофена. Али то вам даје ниво кредибилитета за разлику од било ког другог. „Обожавао сам кулинарску школу! Мислим да не морате да идете у кулинарску или сластичарску школу да бисте радили у свету хране, али мислим да вам то даје ниво кредибилитета који можете користити за унапређење своје каријере. На пример, ја се бавим професионалним развојем рецепата за бројне брендове, и сви они цене то што сам био у школи, па је тако вероватно једна од мојих омиљених ствари које потичу од мог кулинарског образовања “, каже Габи Далкин, ауторка књиге кувара, приватни кувар и храна блогер ат Шта је Габи Цоокинг.
Ово је лична тема и на крају ћете изабрати оно што је за вас најбоље. Други одлични чланци на ту тему су Јеннифер оф Укусно једноставно и од Давида даље Давид Лебовитз.
Више о кулинарском образовању
Кулинарски одмори: посластица за ваше укусе
Настављајући кулинарску каријеру
Доручак и ужине са Америчког кулинарског института
