Салате су лаган и здрав избор вечере. И док се пилетина или бифтек често користе да салата буде мало срдачнија, шкампи су одлична алтернатива. Додајте мало свежег воћа и добићете салату и слатку и слану.
Кад год је био ужурбан дан трчања около или јурења за дечицама, последње што желим да урадим је да размислим о вечери. Али пошто сви морамо да једемо, приморан сам да се копам по фрижидеру и нађем нешто што ће се брзо скувати и напунити све до доручка. Ових ноћи правим брзу салату јер нема ништа лакше и здравије од велике салате за вечеру.
Док су пилетина и одрезак обично моји протеини за салату за вечеру, с времена на време волим да користим шкампе јер су тако укусни. Али шкампи добијају и неопходну дозу витамина Б и антиоксиданата. Обично само убацим шаку шкампа са осталим средствима за салату и потпуно сам задовољан. Али онда залазак сунца часопис је предложио да се мешавини дода неколико брескви, па сам био шокиран. Не само да сам добио изванредан укус од шкампа, већ сам сада добио и додатну слаткоћу брескве. Салата је била ван овог света и у комбинацији коју ћу дефинитивно пробати поново.
Салата од брескви и рачића са каром
Служи 4
Састојци:
- 1 килограм шкампа, ољуштен и ољуштен
- 2 брескве, исецкане
- 1 шоља црвеног лука, исецканог
- 1 авокадо, исечен
- Сок од 1 лимете
- 3 кашике биљног уља
- 1/2 кашичице млевеног коријандера
- 1/2 кашичице млевеног кима
- 1/2 кашичице гарам масале
- 1/4 кашичице млевене куркуме
Упутства:
- Кухајте шкампе у великом лонцу воде док не постану непрозирни, око један минут; испразните, шокирајте хладном водом и пребаците у велику чинију.
- Додајте брескве, лук, авокадо и сок од лимете у чинију шкампа.
- Загрејте уље у великој тави на средње јакој ватри. Додајте зачине и кувајте један минут. Зачињено уље прелијте мешавином шкампа и баците да се премаже. Послужите одмах.
Остали рецепти за брескве
Француски тост са печеним бресквама
Карипска салата од брескве са хрскавим тофуом
Брескве и крем муффини
