Да ли сте се икада запитали какви су били десерти пре неколико деценија, пре него што су славни кувари, пекаре за колаче и дијетални слаткиши били у моди? Наравно, модерни нео-десерти данашњице су иновативни-и многи изазивају страхопоштовање-али десерти 40-их, 50-их и 60-их никада не излазе из моде. Ево неколико рецепата за ретро десерте (са лаганим ажурираним заокретом) који ће вам омогућити да окусите десерте на којима су одрасли ваши родитељи.
Ретро рецепти за десерте
Аљаска печена од јагода
Даје 12 порција
Састојци:
Спреј за кување без лепљења
4 велика јаја
1/2 шоље гранулираног шећера
1-1/2 кашичице екстракта ваниле
3/4 шоље просејаног брашна за колаче
1 кашика мака
6 кашика несољеног путера, растопљеног
2 шоље сорбета од јагода, омекшано
1 литра сладоледа од јагода, омекшано
6 великих беланаца
3/4 шоље гранулираног шећера
1/2 кашичице чистог екстракта ваниле
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Премажите 9-инчни округли тигањ са опругом спрејем за кување.
2. Умутите јаја, шећер и ванилу заједно у великој чинији. Поставите чинију преко лонца кључале воде, не дозвољавајући да посуда додирује воду. Стално мутите да се загреје око 2 минута.
3. Уклоните посуду са ватре и мутите ручним миксером око 7 минута или док смеса не постане јако густа. Постепено додајте брашно, добро пресавијајте након сваког додавања. Пресавијте мак, па путер (у два корака). Сипајте тесто у припремљену посуду.
4. Пеците колач 28 минута или док чачкалица не изађе чиста. Оставите колач да се охлади, а затим уклоните странице.
5. Окрените округлу чинију од 10 инча пластичном фолијом остављајући пречник од 8 инча. Сипајте сорбет на дно чиније, па прелијте сладоледом. Лагано притисните колач преко сладоледа. Покријте колач пластичном фолијом и замрзните преко ноћи.
6. Да бисте направили безе, истуците беланца док се не формирају меки врхови. Постепено умутите шећер па ванилин. Од торте одмотајте пластичну фолију и преокрените је на округли плех. Уклоните пластичну фолију. Нанесите безе на сладолед и поново замрзните најмање 30 минута.
7. Загрејте рерну на 500 степени Ф. Ставите колач на велики лим за печење и пеците око 5 минута. Послужите одмах.
Шаховска торта
Даје 12 порција
Да бисте овај десерт учинили лаким, погледајте ове сјајне калупе за торту са шаховницом.
Састојци:
4 шоље просејаног брашна за колаче
2 шоље гранулираног шећера
2 кашике прашка за пециво
1 кашичица соли
1-1/3 шоље пуномасног млека, собне температуре
1 шоља несољеног путера, омекшаног
1 кашика чистог екстракта ваниле
4 велика јаја
3 унце (незаслађене) чоколаде, отопљене у парном котлу, охлађене
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Намастите и побрашните 3 округла калупа за торту (8 инча). Ставите округле пергаменте на дно посуда и подмажите их.
2. У великој чинији умутите брашно, шећер, прашак за пециво и со заједно 1 минут. Умешајте путер и 1 шољу млека и мутите око 2 минута.
3. У посебној чинији помешајте ванилу, 1/3 шоље млека и јаја. Постепено умутите мешавину јаја у мешавину брашна, добро умутите након сваког додавања. Тесто одвојите у две једнаке чиније. Растопљену чоколаду умешајте у половину теста.
4. Ако имате прстен за колаче у облику шаховске плоче, почните тако што ћете прстење сипати наизменично. Ако немате прстен за колаче у шаховници, ручно врло пажљиво сипајте тесто у наизменичне прстене, пазите да се тесто не мешају. Наставите са све три посуде док се све тесто не потроши. Напуните посуде само до пола. У свакој тави наизменично мењајте боје тако да ће се када се колач састави видети ефекат шаховске табле. Ако користите, обавезно уклоните преграде пре печења.
5. Пеците 15 минута у рерни, а затим окрените и пеците још 10 минута. Оставите колаче да се охладе, па их извадите из калупа. Слажите колаче са танким слојем глазура између сваког слоја и споља замрзните. Нарежите и послужите.
Јубилеј трешања
Прави 6 порција
Састојци:
1/2 шоље гранулираног шећера
2 кашике кукурузног скроба
1/4 шоље воде
1/4 шоље сока од поморанџе
1 килограм Бинг -а или друге тамне, трешње, испране и без коштица (или користите смрзнуте трешње без коштица)
1/2 кашичице ситно нарибане корице поморанџе
1/4 кашичице екстракта трешње
1/4 шоље ракије
3 шоље сладоледа од ваниле
Упутства:
1. У шерпи умутите шећер и кукурузни скроб. Додајте воду и сок од поморанџе и оставите да ври на средњој ватри, мешајући док не постане густо. Додајте вишње и корицу и поново прокухајте. Смањите ватру и динстајте 10 минута.
2. Склоните лонац са ватре и умешајте екстракт вишње. Додајте ракију и врло пажљиво запалите дугачком шибицом или упаљачем. Протресите тигањ док се пламен не угаси. Кашиком мешавине трешања прелијте појединачне чиније сладоледа.
повезани чланци
Направите ретро Јелло калуп десерт
Елегантни црно -бели десерти
Брзи и здрави рецепти за десерте
Пита од чоколадног маслаца од кикирикија
