Бенедиктова јаја су обично један од скупљих избора на менију за доручак у ресторану. Упркос смањењу буџета ових дана, и даље можете уживати у овом омиљеном луксузном оброку код куће, за мање и са неколико нових заокрета.
Бенедиктови рецепти за јаја
Класична јаја Бенедикт
Прави 4 порције
Састојци:
4 жуманца
3-1/2 кашике лимуновог сока
1 прстохват млевеног белог бибера
1/8 кашичице Ворцестерсхире соса
1 кашика воде
1 шоља маслаца, растопљеног и охлађеног
1/4 кашичице соли
8 јаја
1 кашичица дестилованог белог сирћета
8 трака сланине у канадском стилу
4 енглеска муффина, сплит
2 кашике путера, омекшаног
Упутства:
1. Преко двоструког котла умутите жуманца, сок од лимуна, бибер, Ворчестер и 1 кашику воде. Умутите растопљени путер и наставите да мутите док се смеса не сједини и почне да се згушњава. Умешајте со. Склоните посуду са ватре и оставите холандезу на топлом месту.
2. У међувремену, напуните дубоку таву са око 3 инча воде. Загрејте воду до краја и додајте сирће. Разбијте једно по једно јаје у воду. Можда ће бити лакше разбити јаја у чинију и сипати их у воду. Јаја поширајте 2 до 3 минута, док се бела не учврсти, а жуманце још увек цури. Извадите јаја резаном кашиком и ставите на тањир.
3. Док се јаја криволовају, смеђу шунку у тигању премазаном маслацем и препеците енглеске муффине. За састављање, намажите мафине маслацем и прелијте шунком, затим јајима, па прелијте холандезом.
Варијације на јајима Бенедикт
Будите креативни са традиционалним Бенедиктом од јаја и можда ће вам се ваша изведба више допасти од рецепта у ресторану. Ево неколико укусних преокрета.
- Замените класичну канадску сланину са неколико кришки танко нарезаног италијанског пршута.
- Додајте спанаћ (или крем спанаћ) у смешу или га замените шунком.
- Уместо шунке користите траке хрскаве сланине у америчком стилу.
- Уместо енглеских муффина користите печене кукурузне колаче.
- Мини пита хлеб или једноставан тост представљају добру основу уместо енглеских колача.
- Ако желите супер брзи сирни сос уместо да правите холандезу, растопите амерички сир преко пошираних јаја испод бројлера.
- Замијените шунку ракове колаче у стилу Мериленда и додајте сос од хрена.
- Уместо шунке додајте динстане печурке и прелијте јаја кремастим сосом од печурака.
- Бенедикт у норвешком стилу направите од димљеног лососа, копра и соса од крем сира.
- Замените шпароге шунком за Бенедикта у вегетаријанском стилу.
- Срца од мариниране артичоке или резани парадајз такође представљају одличну замену за шунку.
- Пљескавице од кобасица и сос од кобасица добра су варијација за шунку и холандезу-обавезно користите бисквит у сеоском стилу уместо енглеског муффина.
- Капице, јастог или шкампи додају укусан укус уместо шунке.
- Печена јаја се могу користити уместо пошираних.
- Усољено говеђе месо, мрвицу или смеђе смеђе се могу заменити за шунку.
- У калифорнијском стилу шунку и холандеза замењују авокадом и салсом. Уместо енглеског муффина користите пециво.
- Бешамел сос се може заменити холандским.
- Цхоризо и паприка чине бенедикт са шпанским штихом.
- За веома луксузно јело са јајима Бенедикт, замените шунку фоие грас и прелијте кавијаром или додајте тартуфе у сос.
Више о јајима Бенедикт
Бенедиктова јаја преко парадајза
Делициоус Холландаисе
