Посуда од квиноје од печене бундеве оличење је јесење вечере - СхеКновс

Јесен је стигла, па тако и бундеве. Користим их за украшавање, печење, па чак и за вечеру. Нека вас бундеве не наговесте јер је са њима врло лако радити, а ако сте икада кували са тиквицама, то је исти концепт.

Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парцели од патлиџана

Прережите бундеву на пола, уклоните семенке заједно са спољном кором и исеците је на коцкице. Још један једноставан начин на који можете припремити свежу бундеву је да је преполовите и само уклоните семенке, премажете је маслиновим уљем и зачинима, а затим је испечете на тај начин. Такође је невероватно када га послужите пуњеног поврћем, па чак и кобасицом.

У овом рецепту сам бундеву исекао на коцкице и скувао са зачинима, мало балзамико сирћета и мало јаворовог сирупа, а затим је додао у квиноју. Кад је печење готово, виљушком размрвите бундеву и квиноју и послужите их преко једноставне мешавине свежег спанаћа и додатака инспирисаних јесени.

Рустикална топла, печена квиноја од бундеве са спанаћем и зачинским фета сиром

Овај свестрани рецепт користи свежу бундеву која се пече у рерни заједно са квинојом, а затим послужује преко зеленила салате са хрскавим тракама тортиље, шипком и зачинским фета сиром.

Време припреме: 20 минута | Време кувања: 40 минута | Укупно време: 60 минута

Служи 4-6

Састојци:

За печену квиноју од бундеве

• 1 шоља некуване квиноје
• 2-1/2 шоље чорбе од поврћа или пилетине
• 2 шоље свеже бундеве, исечене на коцкице
• 1 мали слатки лук, исечен на коцкице
• 1 кашичица белог лука у праху
• 1/2 кашичице млевеног цимета
• 1/4 кашичице мушкатног орашчића
• 1/4 кашичице чили пахуљица
• 2 кашике балзамичног сирћета
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 кашика чистог јаворовог сирупа
• Сол и бибер, по укусу

За салату

• 4 шоље свежег белог спанаћа
• 1/2 шоље тортиља трака или крутона (опционо)
• 1/4 нарезаног црвеног лука
• 1/4 шоље свежих корица нара
• 1/4 шоље зачињеног фета сира (или обичног фета сира)
• Свеж першун, за украшавање (опционо)

Упутства:

1. Загрејте рерну на 375 степени Ф.
2. У тепсију додајте чорбу од квиноје и поврћа (или пилетине) и промешајте.
3. У чинију за мешање додајте бундеву нарезану на коцкице, лук и преостале састојке. Добро промешајте да равномерно премажете бундеву и лук.
4. Пребаците смешу од бундеве у тепсију и поклопите. Пеците у рерни 40 минута или док сва течност не упије квиноју и док бундева не омекша.
5. У велику чинију за сервирање додајте свежи спанаћ. Квиноју од бундеве размрвите виљушком и пребаците је у чинију за сервирање.
6. На врху су хрскаве траке тортиље, црвени лук, нар и зачински фета сир.
7. Украсите свеже исецканим першуном и послужите топло.

Још идеја за рецепте од бундеве

Пеекабоо колач од бундеве
Пита од бундеве са полаким кувањем
3 рецепта за слане бундеве