Поздравите хладније време док још уживате у великој чинији зеленила. Ова салата је пуна џема са свежим вишњама, хрскавим семенкама бундеве и квинојом, а завршена је љутим преливом за салату од Горгонзоле.
Свеже трешње, понекад слатке, а понекад трпке, нису само за ужину. Размислите о томе да их додате у салате и прилоге за неочекивани поп.
У овом рецепту сам одлучио да свеже трешње додам у кувану квиноју ради рустикалног приступа салати. Одличан је као главно јело или као прилог уз месо са роштиља. Слани укус горгонзоле заиста уравнотежује слатко-трпак укус воћа, док препечене семенке бундеве додају мало хрскавице. Ако желите да додате још више укуса, пробајте своју квиноју скувати у повртној или пилећој чорби, а не у води.
Салата од квиноје од свежих трешања са рецептом од семенки бундеве
Служи 4
Састојци:
- 2 шоље куване квиноје
- 4 шоље мешане зелене салате
- 1 шоља свежих трешања, преполовљених и без коштица
- 1/4 шоље млевеног црвеног лука
- 1/2 шоље препечених семенки бундеве
- Додатни сир Горгонзола, по жељи
- Кремасти прелив од горгонзоле (рецепт испод)
Упутства:
- У великој чинији за мешање помешајте кувану квиноју, зеленило за салату, свеже трешње и црвени лук.
- Добро измешајте клештима и поделите на 4 тањира за салату.
- Сваку салату прелијте препеченим семенкама бундеве и додатним сиром горгонзоле, а затим прелијте кремастим преливом од горгонзоле.
- Најбоље послужити одмах.
Рецепт за кремасти прелив од горгонзоле
Приноси 1-1/4 шоље
Састојци:
- 1/4 шоље измрвљеног сира Горгонзола
- 1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља
- 1/4 шоље сирћета од шампањца
- 1 кашика меда
- 1 мала љутика
- Сол и бибер, по укусу
Упутства:
- У блендер додајте све састојке и мутите на високој температури док прелив не постане гладак и нема комадића.
- Прелијте прелив у теглу и покријте га поклопцем.
- Чувајте до 1 недеље у фрижидеру и протресите пре употребе.
Још рецепата инспирисаних јесени
Јесења јела од квиноје
Идеје за јесење коктеле
Јесени оброци унапред
