ТВ МастерЦхеф рецепти: Једноставнији начини да направите своје фаворите - Страница 3

Цурри од пилетине и слатког кромпира

Искусите спин на Мадрама Пилетина Кари са слатким кромпиром и пиринчем који се појавио у тесту притиска на Јуниору Главни кувар са мало рибљег соса са овом верзијом из одељка Аустралиан Фоод на Абоут.цом.

Повезана прича. Гиада Де Лаурентиис нас је управо упознао са баком пиззом и то је удобније, рустикалније окретање на класику

Састојци

5 пилећих бутина без костију и коже
2 кашике репице или биљног уља
1 средњи бели лук, на четвртине
3 чешња белог лука, здробљена
1 стабљика лимунске траве, само бијели дио, танко нарезана
1 кашичица млевене куркуме
1 кашика карија у праху
1/2 кашичице чилија у праху
1 средњи слатки кромпир [кумара], исечен на коцкице 2 цм
1 лименка кокосовог млека
120 мл шоље воде
2 кашике тајландског рибљег соса
1/2 кашичице шећера
Шака свежег цилантра, ситно исецканог
240 мл басмати пиринча

Упутства

Пилеће бутине исеците на траке или комаде.
Ставите пиринач заједно са оскудних 120 мл шоље воде у средњу шерпу. Пустите да проври на јакој ватри, а затим поклопите и смањите ватру. Пиринач кувајте 10-12 минута или док не постане пенаст. Скините са ватре и оставите са стране.
Загрејте уље у воку на средње јакој ватри и делимично запеците пилетину око 1-2 минута. Пребаците пилетину на тањир и оставите са стране.
Додајте лук у вок и пржите око 2 минута или док не постане провидан. Додајте још мало уља ако се вок осуши. Додајте бели лук и пржите 30 секунди. Додајте лимунску траву и пржите још 30 секунди.
Сада додајте куркуму, кари у праху и чили у праху и пржите 1 минут. Додајте слатки кромпир (кумара) и шећер. Добро промешати. Додајте кокосово млеко, воду, рибљи сос и цилантро. Добро промешајте да се сједини и прокухајте.
Кад цурри кључа, додајте пилетину, а затим смањите ватру на ниску и поклопите. Лагано динстајте 20 минута.
Послужите кари на подлози од пиринча и украсите цилантром.