Као и свака друга модерна дијета у вестима, чиста исхрана је под сталном контролом - а најновије критике стижу од познатих кувара.
Нигелла Лавсон - британски кухар најпознатији као домаћин Нигелла Китцхен на Фоод Нетворк - није ништа рекао о чињеници да није љубитељ чисте исхране као луднице за здрављем. Њен последњи удар на тренд исхране - за који би многи људи који деценијама избегавају прерађену храну тврдили да је то начин живота - јесте да је чиста исхрана само сладак начин да се прикрити поремећај исхране. Као што Лавсон наводи, употреба израза „чиста“ исхрана имплицира да је свако друго једење прљаво или срамотно и да је знаковит знак поремећаја у исхрани.
Више:Импулсивна личност може вас учинити склонијим поремећају исхране
Као неко ко се борио са анорексијом и булимијом више од једне деценије мог живота, нисам се могао сложити с тим. Лавсон је била искрена у погледу чињенице да је гледала своју мајку како се суочава са поремећајем у исхрани који је одрастао, што је ужасно ствар - али много пута, тек када из прве руке искусите борбу, схватите како механизам за суочавање изгледа као.
Након што су у средњој школи и средњој школи постигли дно од мање од 90 килограма, са нежељеним ефектима попут губитка косе, несвестица и умрљани зуби од повраћања, коначно сам признао да је поремећај исхране контролисао мој живот у раним фазама 20с. Процењује се да смо ми који смо били тамо 20 милиона жена и 10 милиона људи у Сједињеним Државама на крају се рачуна - знајте да комплетан животни ремонт није тако лак. За мене су биле потребне године терапије, пуно искрености и бескрајна посвећеност личном развоју. Такође радим у индустрији здравља и исхране, коју сам, како сам почео да учим и дубље залазио у „природну“ исхрану, сматрао савршеним излазом за сву своју анксиозност у храни.
Лавсоново детињство било је ужасно, и моје је било, и обоје имамо различито схватање поремећаји у исхрани то је изашло из тога. Такође сам одрастао са ментално болестан родитељ, а моји родитељи су се касније развели. Као и Лавсон, одрастао сам у окружењу са сталним хаосом и токсичношћу, остављајући ме са собом хронична анксиозност да нисам знао шта да радим. Убрзо је постало лакше контролисати шта сам јео већ са 12 година јер сам тада победио - бар сам морао нешто да контролишем.
Више: Најчешћи поремећај у исхрани је онај за који нисте знали да постоји
Терапија је помогла, али слично као алкохоличар, знам да никада нећу имати савршен однос са храном. За разлику од алкохоличара, немам могућност да до краја живота избегавам храну. Морам да једем више пута дневно, представљајући се са више опсесивних замки у које ћу сигурно упасти. Тек када сам открио „хир“ чисте исхране, осетио сам да заправо негујем своје тело педантно обраћајући пажњу на оно што сам појео. Забавно је да сам то открио и када сам полудео од додатака исхрани и почео увођењем више „чисте“ пробиотичке хране, моја анксиозност и општи изгледи су се побољшали - са неким истраживањима подржавајући то разноликост цревних бактерија могу утицати на мозак и психолошке симптоме поремећаја исхране.
Сада, уместо да гладујем, више сам опседнут савршеном исхраном. Признајем да моја исхрана може изгледати помало луда за просечну особу која никада није имала поремећај исхране, али упореди ме са исцрпљеном и неухрањеном особом пре 15 година и знам да заслужујем тапшање назад.
На крају дана, још увек се опорављам од анорексије и булимије, и као и многи људи који су се борили са поремећајем зависности, знам да ћу имати горе дане од других. Али чиста исхрана је мој спас. То ме држи на путу и даље од неких од горих поремећаја у исхрани у које ћу вероватно упасти када ми ниво стреса порасте.
То не значи да чиста исхрана не може бити поремећена. Чиста исхрана која је превише одузета може сама по себи постати поремећај позната као орторексија. Др Алекис Цонасон - клинички психолог који је специјализован за поремећаје у исхрани и, попут Лавсона, радије не користи термин „Чисто јело“ које подразумева да је друга храна прљава - разбија разлику између чистих навика у исхрани и опсесија.
Др Цонасон каже: „Мислим да се чиста исхрана може интегрисати у здрав однос са храном ако се заснива на вашим одлукама да се осећате најбоље. На пример, ако приметите да уживате у укусу чисте хране и да имате највише енергије/најмање тегоба када једете на овај начин, онда можете изабрати овај начин исхране. Међутим, овај начин исхране би и даље требао бити флексибилан и састојати се од избора које сами направите. Можда се догоди да особа одлучи да поједе нешто што „није чисто“ и то не изазива осећај кривице или срама.
Више: Рад у фитнес индустрији изазвао ми је поремећај у исхрани
С друге стране, поремећаји у исхрани се разликују од чисте исхране, каже др Цонасон, јер вам заокупљају време и склони су конзумирању вашег идентитета. Она описује како изгледа када особа има поремећај чисте исхране који захтева професионалца помоћ: „Они су крути и нефлексибилни и људи се често држе правила чисте исхране за драге особе живот. Нема изузетака од правила, а ако особа „изгуби контролу“ и поједе нешто „није чисто“, често се пребијају због тога. Ова особа може избећи ситуације у којима се плаши да ће изаћи из плана и одлучила је да остане код куће да једе чисто, уместо да изађе на вечеру са пријатељима или на забаву на којој би могла да скрене са пута. Они дефинишу ко су, расположење и квалитет дана према ономе што једу. "
Као што је случај са било којим другим избором начина живота, не знате зашто друга особа живи свој живот на одређени начин док је не питате о томе. Има доста људи који уживају у чистој исхрани јер им је стало до квалитета хране коју једу, а има и оних који то претјерују. А ту смо и неки од нас који то можда радимо из сасвим другог разлога - зато што се опорављамо и то нас одржава усредсређеним, здравим и сигурним.
