Нисам љубитељ печења, али кад се празници закотрљају, и моје мишљење о коришћењу рерне. Као и сви, мислим да је колачиће увек забавно пећи зими и око празника, али и свеже печене домаће векне хлеба.
Овај хлеб користи комбинацију интегралних житарица и зоби које сам прерађивао у фино брашно користећи процесор хране, а заслађен је сировим медом и меласом.
Ако нисте упознати са меласом, то је густа и тамна, готово црна, сирупаста супстанца робусног укуса. Одличан је за печење. Замислите то готово као супер-високо концентрирани сируп направљен од шећера, али благог горкастог окуса и дефинитивно не тако сладак. Још једна ствар коју волим у коришћењу меласе у овом рецепту је дубока, богата боја коју даје хлебу након печења.
Домаћи рецепт за хлеб од меласе са црном траком
Овај рустикални, робусни хлеб добија тамну боју од меласе и благо је заслађен медом. Савршен је за доручак, сендвиче или ужину.
Приноси 1
Време припреме: 15 минута | Време печења: 40 минута | Укупно време: 55 минута
Састојци:
- 1 кашика омекшаног путера
- 2 шоље интегралног брашна
- 1/2 шоље овсеног брашна
- 1 кашичица прашка за пециво
- 1/2 кашичице морске соли
- 1 цело јаје
- 1-1/2 шоље немасног млаћенице
- 2 кашике сировог меда
- 1/2 шоље меласе од црне траке
Упутства:
- Загрејте рерну на 350 степени Ф.
- Намажите посуду за хлеб 9 к 5 инча омекшаним путером и оставите је са стране.
- У чинију за мешање додајте пшенично брашно, зобено брашно, прашак за пециво и морску со.
- У посебној чинији помешајте јаје, млаћеницу, сирови мед и меласу, мешајући врло добро.
- Савијте влажне састојке у суве и мешајте док тесто не постане лепљиво.
- Окрените тесто на побрашњену површину и месите 5 минута или док тесто не постане еластично. Разваљајте тесто у облик трупаца и ставите га у подмазан плех.
- Пеците хлеб 40 минута или док центар потпуно не испече.
- Извадите из рерне и оставите хлеб да се охлади на решетки.
- Нарежите и послужите по жељи.
Још рецепата за домаћи хлеб
Лак домаћи палео хлеб
Хлеб пуњен феферонима и спанаћем
Домаћи француски хлеб
