Недељна вечера у мојој породици увек је тестенина, па да бих била здрава, бирам тестенине од целог зрна пшенице. Сада је на располагању огроман избор тестенина у стилу пшенице, а у комбинацији са много поврћа и свежег соса не можете пропустити вечеру у недељу увече.
Предности тестенина од целог зрна пшенице
Тестенина од интегралне пшенице је генерално боља за вас од беле тестенине јер има више влакана и има више протеина. Тестенина од интегралне пшенице такође генерално има више витамина и минерала који се губе при рафинирању беле тестенине.
Једна од најбољих предности је, међутим, што тестенине од интегралне пшенице имају нижи гликемијски индекс од беле, што одржава ниво шећера у крви нижим. Маст и калорије у тестенинама су такође ниски (ако једете одговарајућу величину порција), па пређите на интегралну пшеницу тестенине ће додати нутритивне бенефиције - само пазите на величину порција јер се тако масти и калорије сабрати.
Окус и текстура
Неким људима може бити тешко да се навикну на другачији укус и текстуру тестенина од целе пшенице; неки мисле да је мало жвакач и има срдачнији укус. Једном када комбинујете тестенину са сосом, тешко да ћете приметити разлику.
Да бисте избегли жвакаће тестенине, обавезно кувајте тачно време (прочитајте упутства на кутији) јер ће тестенина од целе пшенице имати мало дуже време кувања од беле тестенине. Такође, зато што је тестенина од целог зрна зрна и заситнија, имаћете тенденцију да једете мање.
Сос и додаци
Када користите тестенине од целог зрна пшенице, требало би да користите светлији сос јер је сама тестенина прилично обилна. Умак од парадајза увек одлично функционише, или чак и лагани крем сос. Један од мојих омиљених је сос од белог лука и уља или сос од балзамико сирћета и уља. Да би сос остао лаган, обавезно умешајте само мало воде за тестенине да бисте га растворили.
За додатну здраву доброту, умешајте било коју врсту поврћа на пари које волите. Идите сезонски и у лето додајте шпароге или парадајз, а зими тикву или бундеву. Наравно, можете умешати и месо, плодове мора или сир.
Пилетина на жару, динстани шкампи или свежа моцарела су укусне опције. Шта год волите да додате својој тестенини, обавезно је помешајте са пуно поврћа. Такође можете додати свеже зачинско биље и зачине за додатни укус и без масти и калорија.
