Потрошачи који често дочекују сезонску храну имаће питања безбедност хране, рекла је Карен Блакеслее, научница о храни за храну и проширење Универзитета у Канзасу.
На пример, да ли питу од бундеве треба хладити?
"Одговор је да", рекао је Блакеслее, који је објаснио: "Традиционална пита од бундеве је пита у облику креме која се обично припрема са јајима и млеко, састојци који имају висок садржај влаге и протеина који, ако се чувају на собној температури, могу да привуку раст бактерија.
Ако се препоручује пите у креми у фрижидеру, како се неке пите од бундеве могу ставити на полице трговина без хлађења?
Комерцијални рецепти су формулисани са састојцима који су стабилни на полицама, попут конзерванса или антимикробних средстава, рекао је Блакеслее.
Налепнице на припремљеним питама које се приказују на собној температури носе слова „РТ“, што значи да пита задовољава смернице потребне за приказивање на собној температури.
Комерцијалне пите такође морају да носе датуме „продај до“ или „употреби до“, рекао је Блакеслее, који је препоручио да проверите датуме пре него што пите купите у продавници, а затим их расхладите код куће.
Више информација о безбедности и здрављу хране доступно је у К-Стате истраживачким и саветодавним канцеларијама и на веб локацији за безбедност хране Ектенсион-а.
