4. Рецепт за ребра меда и белог лука
Време припреме: 45 минута | Време кувања: 8-9 сати | Укупно време: 16 сати
Састојци:
- 3-4 килограма свињских ребара (задња или бочна ребра)
За суво трљање
- 2 кашике ђумбира у праху
- 1 кашика соли лука
- 1 кашичица белог лука у праху
- 1/2 кашичице кајенског бибера
- 1/2 кашичице црног бибера
- 1/2 кашичице млевеног мушкатног орашчића
- 1 кашичица млевене мајчине душице
- 1 кашичица осушене коре поморанџе
За глазуру
- 2 кашике маслиновог уља
- 4 чешња белог лука, млевено
- 1 шоља меда
- 1/4 шоље соја соса са мало натријума
- 1 кашичица млевеног црног бибера
- 1/4 шоље слатког чили соса
- 1/4 шоље меласе
Упутства:
- Припремите суво трљање.
- Да бисте припремили глазуру, у средњу шерпу додајте маслиново уље и млевени бели лук. Кувајте на средњој ватри да омекша бели лук, али не дозволите да порумени.
- Додајте мед, соја сос и црни бибер.
- Пирјајте заједно веома споро око 20 минута, док се сос не смањи и мало згусне. Склоните са ватре и оставите да се охлади неколико минута.
- Да бисте припремили ребра, обилно утрљајте мешавину зачина по целој површини свињских ребара са обе стране.
- Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи.
- Откривена ребра ставите на решетку преко плеха и ставите у рерну на 225 степени Ф на 8 до 9 сати, у зависности од дебљине ребара.
- Током последњих неколико сати кувања премажите глазуру и окрените ребра сваких 30 -ак минута.
- Кад се кост из ребара може лако и чисто одвојити од меса, готови су.
Следеће: Још 1 ставка, 5 начина: Живописан смоотхие од ђумбира
