Маслиново уље је невероватна ствар. Садржи много незасићених масти за које је клинички доказано да снижавају ваш ЛДЛ или „лош“ холестерол нивоа и пуни антиоксиданата и флавоноида који помажу организму у одбрани од старења и болест. Али може бити мало збуњујуће када покушавате да одаберете ону коју ћете користити за припрему оброка.
- Екстра дјевичанско маслиново уље је од првог прешања маслина и засигурно је најфиније маслиново уље има нижу киселост од накнадних пресовања и садржи веће нивое фитохемикалија које су корисне за нас здравље.
- Девичанска маслинова уља потичу из каснијих пресовања у којима се користе методе топлотне и хемијске екстракције, такође је вероватније да су из мешаних региона или других земаља.
- Светло маслиново уље се односи на боја и арома уља - не количина калорија. Има блажи укус и погоднији је за свакодневну употребу у кухињи, а не за тамнија уља са јачим укусом.
- Покушајте да одаберете уља која се чувају у добро затвореним посудама тамне боје јер ће ваздух и сунчева светлост покварити ваше драгоцено уље. Запамтите, међутим, да сва маслинова уља имају пуно масти, густе су калорије и да их треба уживати у конзервативним количинама.
