Као кувар и оснивач познатог Харлемовог ресторана Мелба'с, Мелба Вилсон озбиљно схвата своју пржену пилетину. Ово је жена позната по свом рецепту Тхровдовн Фриед Цхицкен, који је (са својим вафлима од јаја) победио Боббија Флаиа на националној телевизији.
Више:Како направити савршену пржену пилетину попут правог јужњака
Дакле, када Вилсон направи пилетину печену у рерни, неће се појавити са неким осушеним или млитавим и влажним "лаким!" верзија која нам даје туге. Њено печено пиле ће дати укус, сочност и хрскавост.
Ево рецепта пилетине печене у рерни из нове куварске књиге Мелбина америчка удобност. Знам да је Вилсон жена по мом срцу, јер користи тамно месо. Мелба, благослови те. Очигледно знате где лежи укус птице.
Више:16 рецепата за лизање прстију који доказују да је корејска пржена пилетина нови КФЦ
Пилетина печена у рерни
Са много мање масти (и много мање нереда), али са одличним укусом традиционалне пржене пилетине, ово је такође одличан начин да послужите пржену пилетину гомили. Само повећајте количине по потреби, ставите у рерну и готово. Можете га припремити унапред и послужити на собној температури.
Сервира 4-6
Састојци:
- 6 пилећих бутина
- 6 пилећих батака
- 1 кашичица зачина за живину
- 1/4 кашичице кајенског бибера
- 1 кашичица свеже млевеног црног бибера, плус додатно по укусу
- 3/4 шоље панко мрвица
- 1/4 шоље италијанских зачињених презла
- 1 кашичица соли
- 2 кашике пуномасног млека
- 1/2 шоље мајонеза
Упутства:
- Загрејте рерну на 375 степени Ф. Попрскајте посуду за печење 9 к 13 инча спрејом за кување који се не лепи.
- Ставите пилетину у чинију и зачините јелима од живине, кајеном и 1 кашичицом црног бибера. У другој чинији помешајте мрвице, со и бибер по укусу. Помијешајте млијеко и мајонез у плиткој посуди. Комадиће пилетине удубите у мешавину млека, а затим у мрвице.
- Панирану пилетину положите у припремљену тепсију и пеците 45 минута. Затим га окрените и пеците још 15 - 20 минута, док не буде готово. Када заврши, требало би да региструје 165 степени Ф на термометру за тренутно очитавање, а када се пилетина пробије виљушком, сокови би требало да буду бистри. Пребаците на папирне убрусе да се оцеде пре служења.
Више:21 пут нам је пржена пилетина слинила
