Прославите сезону промене лишћа и оштре температуре уз богате оброке у једном лонцу који се могу похвалити крајем лета и јесенским укусним поврћем.
Јесен је укусно доба године
Јесен је увек била моје омиљено доба године. Ватрена слава лишћа током мојих факултетских година у Маинеу. Алпенглов на обронцима планине близу моје куће у Стеновитим планинама. Тиквице и свежи јабуковач директно из штампе. Дан захвалности, најважнија празнична традиција у мојој породици и сви годишњи ритуали жетве. И, наравно, обиље поврћа за крај лета на пијацама. Тиквице и друге љетне тиквице, шаргарепа, кромпир... сви долазе на своје почетком јесени.
Уживајте у здравом оброку у једном лонцу
Прославите сезону уз богате, хранљиве оброке препуне поврћа. Испробајте овај инфузијски оброк у једном лонцу који укључује летњу тикву, паприку и парадајз у сланом италијанском рецепту. То је брз и једноставан начин да заједно направите недељни оброк који функционише чак и ако користите смрзнуте комаде пилетине без кости уместо свежих, све док се комади не замрзну заједно.
Слободно замените различито поврће у мешавину; само покушајте да замените зелено поврће за друго зелено поврће, жуто за жуто итд. како бисте обезбедили различите хранљиве материје у свом оброку.
Цхицкен Цацциаторе
Служи 4
Састојци
1/2 мед. лук, танко исецкан и одвојен
1 28 оз. може парадајз, исецкати, процедити и сачувати сок
1 тсп. сваки осушени босиљак, оригано и мажуран
2 шоље орзо *
4 комада пилетине, са костима или без костију, свеже или смрзнуто
со и бибер, по укусу
6-10 чена белог лука, ољуштених и исецканих
1 см. жута тиква, дијагоналне кришке
1 см. тиквице, исечене на медаљоне
1 см. зелена паприка, сецкани јулиенне
1 см. црвена паприка, резана јулиенне
2 кашике. Оцедити капаре, опционо
Упутства
1. Загрејте рерну на 450 степени Ф. Попрскајте унутрашњост холандске пећнице и поклопца од ливеног гвожђа од 3 1/2 или 4 литре маслиновим уљем.
2. Ставите лук у слој унутар дна лонца. Оцедити парадајз и резервисати течност. У великој мерној чаши или средњој чинији помешајте сок од парадајза са зачинским биљем и водом колико је потребно да направите 2 шоље течности. Одложите 1/2 шоље биљне течности са стране. Поспите орзо у лонац међу кришке лука. Равномјерно додајте биљну течност по подножју.
3. Ставите пилетину на врх орза. Лагано посолите и побиберите. Поспите белим луком. Преко пилетине ставите исецкан и оцеђен парадајз. Накупите све остало поврће у слојевима, почевши од тиквице. Сол и бибер по укусу. Сипајте све сачуване биљне течности.
4. Покријте и пеците 53 минута, или до 3 минута након што арома истекне из пећнице. Уверите се да је пилетина потпуно скувана пре него што поједете било који састојак из лонца.
*Орзо је тестенина у облику пиринча. Тестенина од лептира или лептир -а такође добро функционише у овом оброку.
