Празник у време празника обично је мора са мало угљених хидрата. Добра храна и високи угљени хидрати венчани су у духу традиције. Када шаљете позивнице на празничну забаву, немојте мислити да морате следити традиционалну храну са високим садржајем угљених хидрата. Постоје алтернативе.
Лов царб парти предјела
Почнимо од врха. Предјела. Шкампи су укусни почетници за љубитеље морских плодова и најбоље од свега што садрже мало угљених хидрата. Сочно јело од морских плодова може се направити на неколико начина, а да и даље буде ниско
царб.
ББК Схримп
Састојци:
20 шкампи, ољуштених и очишћених
1 унца уљане репице
8 кашичица зеленог лука, исецканог
2 унце сувог белог вина
1 кашичица белог лука, исецканог
4 кашике соса Ворцестерсхире
1 кашичица Табасцо соса
1/2 кашичице кајенског бибера
1/2 кашичице паприке
8 унци сланог путера
5 кашичица зеленог лука, исецканог, за украшавање
Упутства:
1. Оперите шкампе под водом; огулити љуске и одбацити. Девеин шкампи ножем за сечење; опрати под водом. Понављајте док сви шкампи не буду готови; ставите на послужавник за листове и
у фрижидеру.
2. Загрејте велику таву од ливеног гвожђа на јакој ватри. Додајте уље; кувајте шкампе све док месо не постане непрозирно (можда ћете морати да кувате у серијама ако немате велику таву). Уклоните шкампе; оставити по страни.
3. Додајте зелени лук; кувати 1 минут.
4. Додајте бело вино (свако добро суво бело вино ће радити); темељито загрејати; смањити запремину за пола.
5. Кад се вино смањи, додајте сецкани бели лук, Ворчестершир, Табаско, кајенски бибер и паприку. Добро протресите тигањ. Кувати 1 минут; смањити топлоту на ниску.
6. Исеците путер на мале комаде; полако додавати у тигањ, брзо мућкајући да се растопи путер.
7. Наставите да додајете путер док се све не дода; тресање док се путер не истопи.
8. Додајте шкампе назад у посуду; добро промешајте да се шкампи премажу маслацем и добро загрејте.
9. За тањирање ставите 5 шкампа на мали тањир за послуживање са дубоком ивицом; жлица за роштиљ путер преко шкампа. Поновите са другим шкампима. Сваки тањир поспите са 1 кашичицом сецканог зеленог лука.
Послужите одмах.
Прави 4 порције.
По порцији од 5 шкампа и соса: 4,6 г угљених хидрата, 0,3 г влакана, 52 г укупне масти, 167 мг холестерола, 6 г протеина, 579 мг натријума, 531 калорија
Белешка: За сецкани бели лук огулите свеже режњеве белог лука и грубо их исецкајте кухарским ножем. За зелени лук, оперите зелени лук под водом, отресите вишак влаге и исеците са
куварски нож на резове 1/16 ″, користећи само зелени део.
- На основу рецепта из Рутх Цхрис Стеак Хоусе
Божићни унос са мало угљених хидрата
Турска је једина традиција која подржава нискоугљене хидрате. А за оне који пазе на број масти, празнична птица такође има мало засићених масти, осим ако једете кожу! За оне који нису увучени
традиција, пробајте изванредно. Шунка или говедина је лепа алтернатива уобичајеној птици за празнике.
Печени сухомеснати одрезак са роштиља са печеним поврћем
Састојци:
12 унци печенице
1 свака средња наранџаста паприка, исечена на траке од 1 1/2 инча
1 средња тиквица, исечена
1 свака луковица коморача, пресечена кроз средњу стабљику и срце
2 кашике маслиновог уља
1/2 кашичице соли
1/2 кашичице млевене паприке
1 кашика свежег рузмарина, исецканог
Сол, бибер по укусу
Упутства:
1. Коморач бланширајте у кључалој води 3 минута; добро исцедити.
2. Премажите поврће маслиновим уљем; зачините сољу и бибером; посути рузмарином.
3. Пеците или пеците поврће 10 минута док виљушка не омекша.
4. Зачините бифтек сољу и бибером.
5. Одрезак на жару до жељене готовости; нека се одмори.
6. Одрезак и поврће поделите на два дела; тањир и послужите.
Прави 2 оброка (6 унци).
По оброку од 6 унци: 13,1 г угљених хидрата, 5,3 г влакана, 23 г укупне масти, 87 мг холестерола, 55 г протеина, 757 мг натријума, 478 калорија
- На основу рецепта из ресторана Цхарлотте и главног кувара Александре Параде, Њујорк.
Божићне стране са мало угљених хидрата
А сада за остатак оброка. „Размишљајте изван кутије за хлеб“, предлаже извршни кувар и ЛовЦарб Енерги Магазине стручњакиња Карен Барнаби. „Пронађите подједнако укусна, али различита јела за славље. На пример, пуњење не мора бити хлеб нити се мора пунити унутар птице. Може се пећи на
бочни. Пуњење може бити карфиол, тиквице или свињске коре.
Пробајте поврће и заборавите тај забрањени кромпир?
„Чисти карфиол може да се користи уместо кромпира“, каже Барнаби, аутор књиге Гурман са ниским садржајем угљених хидрата. „Такође се може користити за згушњавање соса заједно са мало кајмака или мало крем сира.“ Пробајте различита прилога попут „печеног на жару или салате од печеног поврћа - попут паприка, тиквица и патлиџана са балзамичним сирћетом, преливом од маслиновог уља и песто - [или а] салата од бораније са
пржени бадеми “, каже Барнаби.
Александра Парада слаже се да конзумирање мало угљених хидрата не значи оброк само за месо. Парада, главни кувар у ресторану Цхарлотте у Њујорку, сугерише да се ниско унос угљикохидрата оптерећује и поврћем.
„Очисти спанаћ печен у рерни је леп. Спанаћ бланширајте, па га пропасирајте. Додајте мало маслиновог уља и мало белог лука и пропржите смесу па је ставите на кратко у рерну. Када додате
бели лук, зачинско биље и маслиново уље (за храну), укус је веома леп “, каже Парада.
Божићни десерт са мало угљених хидрата
А што се тиче десерта, није све слатко само шећер. Држећи се традиције, Божићни пудинг је увек леп завршетак свечаног оброка.
Божићни пудинг са кремом од ракије
Ово је најбољи укус ако се направи неколико дана унапред и пусти да се омекша, добро умотано и у фрижидеру. Такође се може замрзнути. Прво одмрзните и загрејте у микроталасној.
Састојци:
6 кашика несољеног путера, собне температуре
4 унце крем сира, собне температуре
2 кашичице инстант кафе
4 велика јаја
1 кашика чистог екстракта ваниле
1 кашика чистог екстракта бадема
1 кашичица нарибане корице поморанџе
1 кашичица нарибане корице лимуна
1 1/2 шоље млевених бадема
1/3 шоље изолата протеина сурутке
1/3 шоље виталног пшеничног глутена
1 шоља Спленда
1 кашика какаа у праху холандског процеса
1 1/2 кашичице прашка за пециво
1/2 кашичице соли
1 кашика млевеног цимета
2 кашичице млевеног ђумбира
1/2 кашичице мушкатног орашчића, свеже нарибаног
1/4 кашичице млевених каранфилића
1 1/2 шоље куване шпагете, добро оцеђене и ситно исецкане
Спреј за кување без лепљења
Упутства:
1. Попрскајте калуп за пудинг са поклопцем од 2 литре са централном цевчицом са спрејом за кување који се не лепи. Одаберите лонац шири и виши од калупа за пудинг. Калуп ставите у лонац и држите
стабилно је. Сипајте воду око калупа да дође 3/4 пута уз бок калупа. Уклоните калуп и пустите да вода кључа.
2. Умутите крем сир и путер док не постане глатко.
3. Додајте кафу, па умутите једно по једно јаје, гребањем по чинији по потреби. Умутите ванилу, екстракт бадема, корицу наранџе и лимуна.
4. Бадеме, протеине сурутке, пшенични глутен, Спленда, какао, прашак за пециво, со и зачине умутите заједно док се добро не сједине.
5. Додајте смешу бадема у смешу са маслацем и мутите 3 минута.
6. Додајте шпагете и добро умутите. Састружите у припремљену тепсију и загладите врх.
Прави 16 порција (1 комад).
По порцији од 1 кришке: 5,7 г угљених хидрата, 1,6 г влакана, 13 г укупне масти, 73 мг холестерола, 8 г протеина, 158 мг натријума, 169 калорија - На основу рецепта Карен Барнаби
Бранди Цреам
Састојци:
1 велико јаје
1/2 шоље несољеног путера
1 1/2 шоље врхња за шлаг, добро охлађено
1/2 шоље гранулиране Спленде
2 кашике ракије
2 кашичице чистог екстракта ваниле
Упутства:
1. Умутите јаје до пене.
2. У мањој шерпи отопите путер и пустите да проври. Полако сипајте маслац у јаје, непрестано тукући. Оставите да се охлади на собну температуру.
3. Комбинујте крему, Спленду, ракију и ванилију у великој охлађеној чинији. Туците док крема не формира меке врхове.
4. Савијте крему у смесу са маслацем. Покријте и ставите у фрижидер.
Чини 16 порција (1 кашика).
По 1 кашика порције: 1,5 г угљених хидрата, 0,0 г влакана, 14 г укупне масти, 59 мг холестерола, 1 г протеина, 13 мг натријума, 140 калорија
- Љубазност рецепта Карен Барнаби
Божићна пића са мало угљених хидрата
Ако желите алкохол, на божићној забави можете послужити разна пива са ниским садржајем угљених хидрата. Такође можете понудити коктеле и пића са ниским садржајем угљених хидрата. На њему се налази и много вина са ниским садржајем угљених хидрата
данашње тржиште и многи од њих су означени као такви ако садрже 7 г угљикохидрата или мање по оброку. Не дозволите да вас животни стил са ниским садржајем угљених хидрата задржи ове божићне сезоне! Можете уживати у њему као и сви други, без утицаја - или саботирања - на ваш успех са ниским садржајем угљених хидрата! А твоји пријатељи и
рођаци ће уживати испробавајући нешто ново!
