Званично је сезона колачића у мојој кући, што значи да сваки слободан минут који имам проведем у истраживању рецепти за колаче, печење, обликовање и, наравно, тестирање. И након солидних неколико недеља тестирања, пронашао сам своја четири нова колачића за ову празничну сезону, а састојци у некима од њих ће вас можда изненадити.
Уместо да се држим редовних, одлучио сам да неке од својих омиљених рецепата за колаче ажурирам неким узбудљиви и јединствени састојци, попут кајенског и чили праха, сока од рузмарина и лимуна и свежи, трпак бруснице. Резултат су четири укуса колачића који ће први изаћи на ваш тањир за десерт - верујте ми.
Рецепт за сендвиче са колачем од лимуна и рузмарина са шећером
Рузмарин је победнички састојак ових колачића од лимуна, који сваком залогају даје земљани и јединствени укус. Глазура од слатке павлаке у средини сузбија љутину лимуна, чинећи сваки колачић једноставно савршеним.
Приноси 12
Време припреме: 10 минута | Неактивно време: 30 минута | Време печења: 12 минута | Укупно време: 52 минута
Састојци:
- 1 штапић несланог путера
- 3/4 шоље шећера
- 2 кашике мутилица за јаја
- 1/2 кашичице ваниле
- Кора 1/2 лимуна
- 1 кашика лимуновог сока
- 1 шоља плус 2 кашике универзалног брашна
- 1/4 кашичице прашка за пециво
- 1 кашика исецканог свежег рузмарина
- 1 шоља глазура од павлаке (користите овај рецепт)
Упутства:
- За прављење колачића, у посуди миксера са постољем опремљеним наставком за мућење умутите маслац и шећер. Додајте мутилице за јаја, ванилију, корицу лимуна и сок од лимуна. Мешајте док се не сједини.
- У другој чинији умутите брашно и прашак за пециво. Додајте брашно у смесу са маслацем и промешајте да се сједини. Умешајте исецкани рузмарин.
- Покријте чинију саранским омотом и охладите је најмање 30 минута до 1 сата.
- Загрејте рерну на 350 степени Ф. Лим за печење обложите папиром за печење.
- Разваљајте тесто за кексе на побрашњеној површини до дебљине око 1/4 инча. Помоћу кружног резача за колачиће истисните округле облике колачића. Ставите колачиће на лим за печење отприлике 1 инч један од другог.
- Пеците око 10 до 12 минута или до златне боје.
- Преко 1 колачића распоредите отприлике 1 до 2 кашике глазура, а на врх сложите други колачић (да направите сендвич). Послужите са свежим рузмарином.
Зачињени мексички колачићи са топлом чоколадом
Ови колачићи узимају све зачињене и богате укусе традиционалне мексичке топле чоколаде и стављају их у нешто што можете појести! Наведене количине зачина су само предлог - додајте више или мање у зависности од вашег укуса.
Приноси 12
Време припреме: 10 минута | Неактивно време: 1 сат | Време печења: 14-16 минута | Укупно време: 1 сат 25 минута
Састојци:
- 1/2 штапића (4 кашике) несољеног путера
- 2 унце полуслатког чоколадног чипса
- 1/2 шоље смеђег шећера
- 3 кашике белог шећера
- 1 кашика меда
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 1 велико јаје
- 1/2 шоље универзалног брашна
- 1/4 шоље незаслађеног какао праха
- 1/2 кашике зачина за питу од бундеве
- 1 кашичица чилија у праху
- 1/2 кашичице кајенског бибера
- 1/2 шоље чипса млечне чоколаде
Упутства:
- У шерпи са дебелим дном растопите путер и полуслатке чоколадне мрвице на средње ниској температури. Умутите чоколадну смесу док се не отопи, сјајна и глатка, око 4 до 5 минута. Охладите чоколаду на собној температури.
- У чинији сталка за миксер са наставком за мућење умутите смеђи шећер, бели шећер, мед, ванилију и јаје док се не сједине. Умешајте отопљену чоколаду.
- У другој чинији умутите брашно, какао у праху, зачин за питу од бундеве, чили у праху и кајенски бибер. Додајте мешавину брашна у мешавину полуслатке чоколаде и маслаца, и мешајте да се сједини. Лагано савијте комадиће млечне чоколаде.
- Покријте смешу сараном и охладите је око 1 сат.
- Када се тесто охлади, уклоните омот сарана и загрејте рерну на 350 степени Ф.
- Лим за колаче обложите папиром за печење, а куглицом за сладолед извадите куглице од колачића. Ставите колачиће на размак од 1 инча на листу колачића.
- Пеците 14 до 16 минута или док не порумене.
Рецепт за колаче од бруснице и ђумбира
Адаптиран од Оцеан Спраи
Колачићи од ђумбира су божићна намирница у многим домовима. Оштре, пунасте, хрскаве бруснице додају се класичном тијесту како би им дале још бољи окус. Ако желите, убаците шипак за још више текстура!
Приноси 32
Време припреме: 10 минута | Неактивно време: 2 сата | Време печења: 10-12 минута | Укупно време: 2 сата 22 минута
Састојци:
- 3/4 шоље шећера
- 1/4 шоље смеђег шећера
- 1/4 шоље меда
- 1 штапић несланог путера
- 1/4 шоље тешке павлаке
- 2-1/2 кашике млека
- 1 велико јаје
- 1-1/2 шоље универзалног брашна
- 1/2 шоље интегралног брашна
- 1/2 кашичице прашка за пециво
- 1/2 кашичице млевеног ђумбира
- 1/4 кашичице соде бикарбоне
- 1 шоља свежих брусница, исецканих
- 1/3 шоље сецканих ораха
Упутства:
- У великој посуди за мешање умутите шећер, смеђи шећер, мед и путер док не постане кремаст. Умутите павлаку, млеко и јаје, па мешајте док се не сједини.
- У другој чинији умутите брашно, прашак за пециво, ђумбир и соду бикарбону. Додајте смешу брашна у смесу са маслацем и мешајте да се сједини.
- Нежно савијте бруснице и орахе. Покријте смешу чврсто затвореном фолијом од сарана и охладите је најмање 2 сата.
- Када се охлади, извадите из фрижидера. Загрејте рерну на 375 степени Ф и обложите лим за печење папиром за печење.
- Користећи кашику за сладолед, извадите куглице од теста за колаче и ставите их на лим за колаче удаљене око 1 инч. Пеците око 10 до 12 минута или док не порумене.
Рецепт за кексе са дуплим чоколадним колачићима
Ови колачићи су направљени од колачића, што значи да је сваки залогај меснат, жвакач и једноставно укусан. Оно што их чини још бољим је додатак растопљене беле чоколаде! Ако више волите, ставите у глазуру од тамне чоколаде за више колачића „смрт од чоколаде“!
Приноси 26
Време припреме: 6-8 минута | Неактивно време: 1 сат | Време печења: 10-12 минута | Укупно време: 1 сат 20 минута
Састојци:
За колачиће
- 1 паковање мешавине колачића са дуплим колачићима
- 1/2 шоље универзалног брашна
- 1/2 шоље интегралног брашна
- 1 велико јаје
- 1/4 шоље тешке павлаке
- 1/4 шоље воде
- 1/4 шоље биљног или уља од уљане репице
- 1 шоља чипса тамне чоколаде
За прелив
- 1/2 шоље чипса беле чоколаде
- 1-2 кашике уља репице
- 1/2 шоље чоколадног чипса, исецканог
Упутства:
- У великој чинији помешајте смешу колачића, брашно, јаје, павлаку, воду и уље репице. Пажљиво умешајте комадиће чоколаде. Покријте смешу сараном и охладите је око 1 сат.
- Загрејте рерну на 350 степени Ф. Лист за колаче обложите папиром за печење. Извадите куглице од теста за колачиће и ставите их око 1 инч једна од друге на пергаментни папир.
- Пеците око 10 до 12 минута или док се потпуно не скува.
- У чинији заштићеној од микроталасне пећнице растопите комадиће беле чоколаде и уље репице око 60 секунди, добро мешајте након 20 секунди док не постане сјајно и глатко.
- Прелијте белу чоколаду преко чоколадних колачића.
- Још топлу поспите насјецканим чоколадним чипсом по млазу бијеле чоколаде.
Погледајте све наше чланке за празнике
Још рецепата за празничне колаче
5 Колачићи са ниским садржајем масти за здраву размену колачића
Колач од пите са конфетом од беле чоколаде
Божићни колачићи пуњени наном Орео
