Одрезак на жару је укусан сам по себи. Али исеците га и додајте гвакамоле и салсу и имате домаће фајите од бифтека које нема са овог света.
У Калифорнији постоји велики мали ранч који се зове Харрис Ранцх. Налази се уз аутопут 5 и има неке од најбољих одрезака. Заправо, кад год се из Лос Ангелеса одвезли до Сјеверне Калифорније, увијек застанемо само како бисмо могли покупити неколико одрезака које ћемо однијети кући и пећи на роштиљу како год желимо. Тако смо на овом последњем путовању урадили оно што увек радимо и купили неколико њујоршких трака. Једино што сам променио је начин на који сам их припремио. Уместо да их маринирам и испечем на жару, одлучио сам да мало зачиним ствари и направим фајите од бифтека. И били су тако проклето добри. Нешто у вези са прављењем фајита од бифтека само их је учинило толико укуснијим. Па ако сте љубитељ фахите, покушајте. Нећете веровати колико је лако.
Бифтек фајитас
Састојци:
- 1 кашика кима
- 1 кашичица коријандера
- 2 кашике паприке
- 2 кашике белог лука у праху
- Посолите и побиберите по укусу
- 3 њујоршка стрип шницла
- 1 кашика путера
- 1 лук, исечен
- 1 (12 унци) контејнера гуацамоле
- 1 (12 унци) контејнер свеже салсе
- 12 тортиља од брашна
Упутства:
- Загрејте роштиљ на 500 степени Ф.
- У средњој чинији помешајте ким, коријандер, паприку, бели лук у праху, со и бибер. Утрљајте га по цијелим шницлама. Одреске пеците на роштиљу око седам до 10 минута са сваке стране, за средње ретке. Одреске пребаците на тањир и оставите да одстоје пет минута. Нарежите и оставите са стране.
- Док се одресци кувају, растопите маслац у великој тави на средње јакој ватри. Додајте лук и кувајте пет до седам минута или док лук не почне да се карамелизује.
- За послуживање: На тортиљу распоредите две кашике гвакамола, једну кашику салсе, једну кашику лука и три до четири кришке бифтека. Заролајте тортиљу и уживајте.
Остали рецепти за фајиту
Аламо фајита салата
Фиеста веггие фајита
Текуила лиме фајитас
