Летња тиква претвара типично тешко јело у лаган и сладак оброк.
Летњи равиоли од сквоша
Служи 2
Састојци:
1 1/4 шоље обраног сира од рикоте
1 1/2 ситно исецкане, динстане летње тиквице
1/4 шоље свеже нарибаног пармезана
1/4 шоље исецканог сира моцарела
2 кашике млевеног свежег першуна
1 кашика листова свежег тимијана
1 кашичица италијанског зачина
1 пакет освојених тона омота
3 шоље загрејаног соса од маринаре
Упутства:
1. У великој чинији помешајте све састојке осим омотача и соса. Ставите омоте од 16 тона на шалтер, а на средину сваког омота ставите мешавину тиквица са жлицом, остављајући ивице слободним. Очистите ивице водом и прелијте омотом од освојене тоне, притискајући ивице прстима. Користите вилице вилице и притисните око ивица да запечатите равиоле.
2. Пажљиво ставите равиоле у велики лонац са сланом кључалом водом. Смањите ватру на средњу и пирјајте 5 минута или док се равиоли не напухну. Жлицом са прорезима извадите и пребаците на два тањира за сервирање. Прелијте сосом и додатним пармезаном и млевеним першуном.
