Кокице су класик за филмску ноћ, али ох, дебели! Једна је ствар разметање у позоришту, али код куће може бити здравије (и укусније) одлучити се за природне кокице зачињене зачинским биљем, зачинима и другим посудама за посипање. У ствари, чак можете имати и слатке посластице са кокицама са мање калорија од већине филмских кокица.
Као што можете претпоставити, морате почети са природним кокицама. Наравно, можете користити природне кокице у микроталасној пећници и попрскати их са мало спреја за кување или распршеног маслаца у спреју пре него што додате преливе, али плочу за кување метода је заправо много ефикаснија јер осигурава да се уље (на којем морате држати преливе) и преливи равномјерно распоређују по цијелом кокице. И упркос ономе што произвођачи лаких кокица желе да верујете, зачине за кокице „уради сам“ је смешно једноставно направити.
Више: Како направити кокице на старомодан начин
Рецепт за домаће природне кокице
Ако се прељеви које користите не лијепе онако како желите с овим рецептом, немојте додавати још уља или се неће правилно спојити. Залијепите се са мало уља за кухање или без калоријског спреја за маслац.
Служи 2-3 (6-2/3 шоље)
Време припреме: 5 минута | Време кувања: 3 минута | Укупно време: 8 минута
Састојци:
- 4-1/2 кашичице уља са високим димом (кикирики, репица, кокос)
- 1-1/2 унци (око 1/4 шоље) зрна кокица
- Додаци по вашем избору
Упутства:
- У средњу посуду (најмање 3 литре) ставите уље и кокице и добро их прекријте алуминијумском фолијом. Ножем изрежите најмање 10 прореза у фолији.
- Ставите лонац на шпорет, укључите горионик на средњу температуру и непрестано мућкајте лонац док кокице не престану да искачу (око 3 минута или док не дође до интервала од 2 до 3 секунде између искакања). Пазите да не запалите кокице.
- Уклоните лонац са ватре и уклоните фолију (пазите да се не опечете - за помоћ користите клешта или прибор).
- Сипајте кокице у велику кесу за намирнице или џиновску (пластичну) чинију са поклопцем. У кеси би требало да буде довољно „ваздуха“ да се кокице могу разметати. Додајте зачине, заролајте (или ставите поклопац) и мућкајте као луди док се не сједини.
Сада прескочите путер и уместо тога користите ове зачине за кокице „уради сам“.
Бонус савети:
- Увек радите своје мешавине док су кокице вреле! Биће боље зачини и додаци.
- Ако рецепт захтева кошер или морску со, млевење у фини прах најбоље функционише. Само пазите да га измерите пре него што мељеш. У супротном, користите пола количине фине соли или соли за кокице док не будете сигурни да вам треба више.
- Покушајте да помешате све додатке заједно и посипате их мало по мало да бисте добили најбољи премаз без додатног уља.
- Са лепљивијим или несувим преливима, понекад је корисно помешати их мало по мало како бисте били сигурни да ћете добити најбољи премаз.
Верзија овог чланка првобитно је објављена у августу 2015.
