Панера Бреад је управо објавила да су све супе које се продају у њеним ресторанима кувари преуредили у испуњавају „чисте“ стандарде као део своје обавезе да ће до краја продавати само чисту храну у својим продавницама 2016. Па шта то уопште значи?
Јести „чисто“ једноставно значи јести најздравију храну доступну у њиховом најприроднијем стању - што значи да једете храну без вештачких боја, заслађивача или конзерванса. Чиста исхрана такође подразумева избацивање рафинисаних житарица и шећера. На пример, Панера је заменила употребу обичног старог бељеног брашна за небељено пшенично брашно како би рецепти били чистији.
Више: 10 скривених савета за чисту исхрану које ћете користити следећи пут када се забављате
И иако вам чиста исхрана тренутно не представља велику бригу, једном кад почнете помније да погледате, можда ћете одлучити да би једење чак и мало чистије било вредно труда.
Панера је идентификовала листу састојака које назива
Не Не Листа, која гласи више на полеђини бочице шампона него на листи састојака, укључујући све, од натријум лаурил сулфата до парабена. Тешко да су то хемикалије које бисте очекивали на свом ручку. А кад прочитате Панера Но Но Лист састојке, можда ћете се запитати које чудне хемикалије вребају у вашим другим ресторанима.Више: 10 суптилних начина на који ће вам чиста исхрана променити живот
Ево неколико састојака које Панера одбацује у корист природних алтернатива:
- Салатрим - а замена масти са смањеним калоријама
- Парабени - а конзерванс који се користи у козметици и лекови
- Калијум бромат - ан адитив који помаже хлебу да се држи заједно за које је утврђено да изазивају рак
- Л-цистеин- синтетички конзерванс који се додаје хлебу тј створена од људске косе, пачје перје, крављи рогови и свињске чекиње
- Терцијарни бутилхидрокинон - адитив који се користи за продужавање рока трајања хране, изведено из бутана и утврђено је да изазивају хиперактивност и друге нежељене реакције код деце
Али чишћење чистије хране није нужно једноставно. Те хемикалије чудног звука чине храну укусном. У ствари, наводно је кухарима компаније Панера било потребно 60 покушаја док нису успели да усаврше ланац бр. Супа која се продаје, чедар од броколија, који само чини једну трећину све супе у ресторану продаја. Каже да је резултат чорба која је чак и бољег укуса од оригинала.
Више: Шта је чиста исхрана и рецепти за почетак
„Желим да направим супе које ће се свидети нашим гостима“, каже Дан Кисх, главни кувар Панера Бреад. „И што је једнако важно, желим да разумеју и буду сигурни у састојке који улазе у те супе. Дуго смо били заговорници транспарентности - пружајући потпуне информације о састојцима на мрежи - и са овим новим рецептима данас имамо још више на шта да се поносимо. "
Напор би се можда исплатио за Панерин резултат. Чинећи његов јеловник „чистим“, он сугерише да је понуда сваког другог ресторана „прљава“, нешто што никоме није привлачно. Дакле, осим што је добар за ваше тело, нови, чист мени може бити управо оно што је лекар наредио да повећа Панерину продају.
Па шта ти мислиш? Јесте ли узбуђени због новог Панериног „чистог“ менија? Да ли је довољно да вас натера да отпутујете у Панера Бреад да проверите нове и побољшане супе?
