Веганске крофне са глазуром од кардамома и пистаћа-СхеКновс

Ако сте сањали пахуљасту, дубоко пржену веганску крофну, не тражите даље... покрили смо вас рецептом који се не може победити.

Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете поновити ове јесени

Рецепт за веганске крофне са глазуром од кардамома и пистаћа

Адаптиран од Фоод Нетворк

Чини око 16

Састојци:

За крофне

• 3/4 шоље незаслађеног бадемовог млека
• 2 кашике скраћивања поврћа
• 2-1/4 кашичице активног квасца
• 2 кашике топле воде
• 2 кашичице Енер-Г
• 1-1/2 кашике шећера
• 3/4 кашичице соли
• 1-1/4 шоље универзалног брашна, подељено
• Биљно уље или уље репице, за пржење

За глазуру

• 2-3 кашике бадемовог млека
• 3/4-1 шоље шећера у праху
• 1/2 кашичице екстракта бадема
• 1/2 кашичице кардамома
• 1/4 шоље пистаћа, самлевених у фини прах

Упутства:

1. У малом тигању на средње ниској температури загрејте бадемово млеко. Додајте скраћење и мешајте док се добро не сједини. Сипајте смешу у посуду електричног миксера са прикључком за лопатице.
2. Помешајте квасац са топлом водом и оставите да одстоји око 10 минута. Уверите се да је мешавина бадемовог млека млака, па додајте смесу квасца. Додајте Енер-Г, шећер и со и полако мутите.
3. Док миксер ради, додајте половину брашна, стружући по страницама посуде, по потреби. Лагано повећавајте брзину док не постане глатко, око 1 минут. Додајте остатак брашна, туците док се добро не сједини, још око 1 минут.
4. Тесто би требало да буде глатко и требало би да почне да се повлачи из посуде док миксер ради. Ако је још увек мало лепљиво, додајте још неколико кашика брашна док не добијете добру конзистенцију.
5. Пребаците плоснату мутилицу на наставак за куку за тесто и наставите да мешате тесто средње до средње ниске брзине док тесто не постане јако свиленкасто и глатко, око 4 минута. Извадите из чиније, обликујте куглу и ставите у мало подмазану чинију. Покријте пластичном фолијом и оставите да се диже око сат времена.
6. На благо побрашњеној површини разваљајте пола теста у округли облик. Требало би да буде отприлике дебљине палачинке.
7. Резачем за кексе изрежите кружне облике, а затим мањим резачем изрежите рупу у средину. (Заостало тесто се може поново умесити са преосталим тестом.) Поновите са преосталом половином теста.
8. Кругове крофни ставити на подмазан плех и покрити пластичном фолијом да се дижу још 30 минута.
9. Кад будете спремни за пржење, загрејте неколико центиметара уља у малој шерпи на средње јакој ватри. Уље је спремно када ставите дрвену кашику у уље и одмах се око кашике створе мехурићи.
10. Сипајте крофну у уље и пржите око 30-45 секунди. Превртачем га окрените и пржите још 30 секунди. Уклоните скимером и ставите на решетку за хлађење. Понављајте док се све крофне не испрже.
11. Док се крофне хладе, направите глазуру. У малој шерпи загрејте бадемово млеко и умутите пола шећера у праху док се не сједини, а затим умутите остатак. Склоните са ватре и додајте екстракт бадема и кардамом.
12. Глазурирајте крофне тако што ћете их умакати лицем надоле у ​​шерпу и лагано окретати. Док је глазура још мокра, поспите мало пистација у праху.

Више дневног укуса

Вегански сладолед од чоколаде са вишњом
Вегански сладолед од кокоса
Вегански хабанеро кикирики прекривен чоколадом

Оставите коментар

Коментари су затворени.