Организација зачина је пропаст постојања многих домаћих кувара. Где је шафран? Могао сам се заклети да имам кардамом. Ох Погледај. Имамо три контејнера чилија у праху! Кажем да је време да се лудило заустави и да се наше ситуације са зачинима ставе под контролу једном заувек.
Пре него што започнете било шта, повуците све своје зачини, и алфабетирајте их. Пребројте боце јединствених зачина (тако да се те три посуде чилија у праху рачунају само као једна). Док већ радите на томе, ако постоје зачини старији од годину дана, могу се пропасирати. Вероватно су изгубили своју моћ.
Сада само морате да изаберете један од доле наведених савета да бисте пронашли решење које вам одговара.
Више:10 рецепата за суво трљање за побољшање ваше игре са роштиљем
1. Претходно опскрбљени сталци за зачине
Опрезно са овим. Ти слатки мали унапред организовани сталци са зачинима увек изгледају као добра идеја (али једноставно нису за већину људи). Увек имају зачине које нећете користити (или их нећете користити често) и претходно су означени, па чак и ако одлучите да се побуните против божанска воља произвођача зачина, ако желите да се слажу, морате то учинити са сваком боцом, а не само са оном коју мењате. Осим тога, нема простора за повећање ваше збирке зачина. Међутим, ако сигурно знате да вам никада неће требати више простора, то је врло једноставно и економично решење.
2. Купите или изградите складишну јединицу
Потражите или направите нешто што вам омогућава прилично једноставан приступ било ком зачину који вам може затребати у било ком тренутку, а да не морате сваки пут извадити пола зачина. Помислите на плитке сталке, лење Сусансе итд. Ваши зачини ће се брзо покварити ако их потпуно уклоните и вратите. Уверите се да решење које одаберете има довољно места за све зачине које имате, плус простор за раст ако знате да ћете временом експериментисати са новим зачинима.
3. Купујте као контејнере
Половица проблема са организацијом зачина односи се на постављање свих посуда различите величине и облика. Дакле, ако си то можете приуштити, уложите у сет одговарајућих посуда са зачинима. Држите се нечега што се лако може заменити. (Ови слаткиши можда неће бити доступни за пет година ако вам затреба више.) Стакло је обично најбоља опција за дезинфекцију, па можете видети унутар боце да брзо процените шта је преостало. Уверите се да ћете добити више него што вам је заиста потребно за прилагођавање растућих опција зачина.
Само запамтите да никада не бисте требали додавати нове зачине поврх старијих зачина који су остали у посуди. Избаците старији зачин, сипајте нови зачин тако да се налази при дну, а затим додајте старе ствари на врх. Још боље, само сачекајте да се контејнер потпуно испразни пре него што додате још.
Више:Водич за мексичко биље и зачине
4. Уложите у етикете на таблу
Налепнице на табли дозвољавају вам да лако означите и дате зачине. Потражите величину која ће лепо пристајати вашим теглама и набавите налепнице које се могу уклонити. Пошто користе оловку за креду, оно што напишете неће се избрисати када користите теглу. Ове налепнице можете користити и на саксијама у башти са кухињским биљкама да бисте пренели тему.
5. Или постаните штребер
Гледајте, те налепнице са табле су слатке и одличне су за ваше аналогне очи, али заиста постоји апликација за све... да, укључујући организацију зачина. Неки чак имају читаче бар кодова. Ако желите ону са више свестраности, уложите у апликацију за инвентар укупне оставе.
5. Чувати на хладном, сувом и тамном
Чувајући све своје биље и зачини на истој локацији помажу вам да будете организовани. Али уверите се да је локација на хладном и сувом месту даље од директне сунчеве светлости.
6. Дајте неким зачинима почасно место
Све у свему, добра идеја је држати све зачине заједно, али размислите и о томе да оне које користите држите у готово свему (попут бибера) у близини места где кувате. Или, ако имате неку отмену (попут шафрана или правог мексичког цимета) за коју сте платили превише новца да је не покажете, могли би размислити о томе да их негде изложе у украсним посудама, све док нису превише изложени директној сунчевој светлости или влази.
7. Не плашите се улагања у масовне зачине
Вероватно ћете желети да купите неке зачине које често користите у већим посудама, што значи да ће вам, након што напуните мале тегле, остати нешто. Купите канту за чување посуда за зачине у расутом стању и поставите је на неко место, попут врха ваше оставе до којег ионако не можете доћи. Затим само напуните по потреби.
8. Аранжман 1: Абецедни ред
Обожавам мамин начин аранжирања: по абецеди. За мене то има смисла и не смета ми што морам високо да посегнем за кимом иако га често користим, јер знам где се налази и никада се не може изгубити.
Више:12 укусних мешавина зачина, демистификованих и спремних за истраживање
9. Аранжман 2: Метода комплета
Мак Фалковитз ат Озбиљно једе залаже се за метода комплета, у којима зачине које обично користите заједно групишете један поред другог. Затим држите најчешће коришћене зачине на предњој полици, а остатак у комплете на основу онога што иде заједно (зачини за печење, јужноазијски, блискоисточни итд.). За мене ово не функционише због преклапања. (Да ли кумин иде у јужноазијски или мексички? Или тексашки, пошто га користим у чилију? Могао бих да радим Тек-Мек, и то би решило... осим јужноазијске ...) Али шта год плута вашим бродом са бананама. Они су ваши зачини, а то је ваша кухиња.
Поента је да вам олакшам, а ако дођем да кувам са вама, мораћете да ми кажете где се све налази.
