Божићни мени без глутена-СхеКновс

Без глутена око празника може бити тешко. Али са ова четири јела нећете ни схватити да недостаје!

Повезана прича. Гиада Де Лаурентиис 'Безглутенски хлеб са лимуновим маком је светла и укусна посластица после свих празничних оброка

Шта би био божићни мени без тањира са сиром? Ова свечана куглица са чедар сиром од рузмарина посута је шипком, тако да сваки залогај има укусан воћни „поп“ укус.

Служи 6-8

Састојци:

• 6 унци крем сира
• 3 унце козјег сира
• 4 унци оштрог белог цхеддар сира, нарибаног
• 1 гранчица свежег листа рузмарина, млевено
• Сол и бибер, по укусу
• Арилс од 1 нара

Упутства:

1. У чинији сталног миксера (алтернативно, можете користити ручни миксер), сједините три сира и мешајте на малој брзини.
2. Додајте рузмарин, со и бибер, поново мешајте док се не сједини.
3. Положите комад пластичне фолије на равну површину. Лопатицом пребаците смешу сира на пластичну фолију и обликујте је у куглу.
4. Умотајте сир у пластичну фолију и оставите у фрижидеру најмање 30 минута.
5. У међувремену, уклоните кору са нара и положите на пешкир да се осуши.
6. Извадите сир из фрижидера.
7. Ставите арилице на велику равну плочу.
8. Уваљајте куглу сира у шерпе, притискајући их тако да се залепе. Можда ћете на неким местима после ваљања морати ручно да попуните рупе са арилицама.
9. Чувајте у фрижидеру око 20 минута пре сервирања.

За главно јело нема ништа лакше од свињског печења. Ову смо зачинили белим луком и свежим зачинским биљем и направили убитачан сос од вишања од црвеног вина за који ће ваши гости помислити да је супер, али заиста не може бити лакше.

Служи 4-6

Састојци:

За свињетину

• 1 (3-1/2 фунте) свињско печење без кости у средини
• 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља, подељено
• Сол и бибер по укусу
• 1 гранчица свежег листа рузмарина, млевено
• 2 чешња белог лука, млевено

За сос од вишања од црвеног вина

• 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
• 1 мали жути лук, исечен
• 1 шалотка, исечена
• 1-1/2 шоље смрзнуте трешње без коштица, одмрзнуте
• 1 кашика свежих листова рузмарина
• 1/2 шоље црног вина
• Кора 1/2 поморанџе
• Сок од 1/2 поморанџе
• 1 кашика смеђег шећера
• Сол и бибер по укусу

Упутства:

1. Загрејте рерну на 400 степени Ф.
2. Свињско печење прелијте са 2 кашике маслиновог уља. Обе стране обилно зачините сољу и бибером.
3. Уситните рузмарин и бели лук и утрљајте по врху свињског печења.
4. Загријте велику таву у пећници на средње јакој ватри и додајте преосталу кашику маслиновог уља.
5. Пржите обе стране печења у тигању док не порумени.
6. Када се пече, пребаците тигањ у рерну и пеците око сат времена док унутрашња температура не достигне 150-160 степени Ф. 150 степени оставиће свињетину само благо ружичасту изнутра.
7. Током последњих пола сата кувања, почните сос од вишње са црвеним вином загревањем средње шерпе на средњој ватри.
8. Додајте маслиново уље, лук, љутику, вишње и рузмарин и кувајте око 10 минута док лук не омекша и вишње не почну да се распадају.
9. Додајте преостале састојке, промешајте и пустите да се кува док се сос не згусне и смањи за пола.
10. Извадите свињетину из рерне и оставите да одстоји покривена најмање 10 минута пре сечења.
11. Послужите уз сос од вишања од црвеног вина.

Мешавина печурки са дугмадима, кремини и шитаке печених у белом вину чини савршену издашну страну свињског печења. Тајна укусних гљива? Не додирујте их када су у тигању!

Служи 4-6

Састојци:

• 1 кашика путера
• 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
• 1 мали жути лук, исецкан
• 1 килограм белих печурки на дугмад, четвртине
• 1 килограм кремини гљива, четвртине
• 1/4 шоље белог вина
• 1/2 фунте шитаке печурке, на четвртине
• 1/2 кашике свеже исецканог рузмарина
• 1/2 кашике свежег тимијана
• Со и бибер

Упутства:

1. Загријте маслац и маслиново уље у великој тави на средњој ватри.
2. Додајте лук и пирјајте око 5 минута док не омекша.
3. Додајте печурке, прелијте их у мешавину уља и маслаца, а затим оставите да се кувају нетакнути око 10 минута док не испусте сву влагу и скухају се.
4. Додајте бело вино у шерпу, дрвном кашиком остружите све карамелизоване комаде са дна посуде.
5. Додајте биље и зачините сољу и бибером по укусу.
6. Пустите да се кува док се вино не скува.
7. Украсите додатком ружмарина и/или шипка.

Заборавите оно што знате о печеном кромпиру, ова страна је мешавина традиционалног печеног и тепсије. Ако их исечете супер танко и распоредите са стране, чине их изузетно хрскавим и готово попут чипса.

Служи 4-6

Састојци:

• 4 велика црвена кромпира, огуљена и врло танко нарезана
• 1 кашика маслаца + још за подмазивање посуде
• Кошер соли
• Уштипајте пахуљице црвене паприке
• 1 гранчица свежег листа рузмарина, исецканог
• Уље за подмазивање посуде

Упутства:

1. Загрејте рерну на 400 степени Ф.
2. Намастите посуду за печење или малу таву од ливеног гвожђа маслацем и маслиновим уљем.
3. Кришке кромпира распоредите са стране у посуду за печење кружним узорком.
4. Велико зачините кошер сољу.
5. По врховима кромпира поспите сецкане листиће рузмарина и црвене паприке.
6. На врх кромпира нанесите кашику путера.
7. Пеците око 1-1/2 сата док врхови не постану златно браон и хрскави.
8. Послужите топло.

Још божићних рецепата без глутена

Руски празнични печени Брие рецепт
Пуњење од ораха од бруснице са мало угљених хидрата и без глутена
Колачићи од колача од нане