Роштиљ је за Дан очева као што је Доручак у кревету за Мајчин дан. Али ако желите да кувате за свог мужа или оца ове године, зашто не бисте прескочили угаљ и учинили му нешто посебно што вас неће оставити прекривеним чађом?
Стеак увек је дивно без обзира на то који рез или сос имате на њему. Једини кључ је да се добро кува: средње ретко да буде специфично. А пошто већина мушкараца које познајем воле своје одреске густе и сочне, то значи да их нећете оставити предуго на роштиљу. Али шта ако сте уместо стандардног одреска са роштиља за Дан очева направили бифтек... у рерни? Нико не би морао да се запрља и не бисте ризиковали да имате комад меса који је споља угљенисан, а изнутра редак (или још горе, сиров). Имали бисте дивно укусан комад меса са воћним изненађењем у средини.
Сада знам да пуњење бифтека звучи као тежак посао, али заиста је врло једноставно. Све што треба да урадите је да пропирјате воће и поврће заједно, премажете их на равни бифтек, заролате, завежете и испечете. 45 минута касније имате вечеру која одговара краљу... или тати.
Бочни одрезак са надјевом од гљива и кајсија
Састојци
- 1 шоља нарезаних гљива кремини
- 1/3 шоље лука, исецканог
- 1/3 шоље целера, исецканог
- 2 кашике путера
- 1/2 шоље суве кајсије, исецкане
- 1 кашика свежег рузмарина, млевено
- 1 бочни одрезак од 1-1/2 килограма, омекшан
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 режња белог лука, исецкана
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашичице бибера
Упутства
- У великој тави динстајте печурке, лук и целер на маслацу док не омекшају. Пребаците у средњу чинију. Умешајте кајсије и рузмарин и оставите да се охладе.
- Положите бочни одрезак равно на даску за резање. Распоредите мешавину гљива преко меса. Заролајте желе-ролл стил, почевши од дугачке стране. Вежите у интервалима од 2 инча кухињским концем.
- У мањој чинији умутите уље, бели лук, со и бибер и утрљајте по одрезку. У великој тави отпорној на рерну, смеђе печење са свих страна.
- Пеците на 425 степени Ф 35-50 минута или док месо не постигне жељену готовост, 40 минута за средње ретко. Оставите да стоји 10 минута пре сечења. Ставите кришке на тањир, кашиком прелијте сокове и послужите.
Још рецепата за бифтек из компаније СхеКновс
Амишки бифтек
Роштиљ од соје и лимете
Одрезак од Т-кости са карамелизованом кором
