Кад ми је живот потпуно луд, 30 минута је све што желим да проведем у прављењу било којег оброка - посебно ако ти оброци не садрже месо. Зато у данима који су ми јако запослени волим да оброке држим вегетаријанским-јер су тако укусни и брзи за састављање.
Сада сам месождер изнова и изнова, али понекад ми све што ми треба након викенда преједања хамбургера и одрезака буде недеља пуна здравих, немасних, вегетаријанских оброка. Оно што ова јела чини још бољим је чињеница да им је потребно мање од 30 минута за припрему, почетак до краја. Јер заиста, ко жели да потроши више од тога на кување по овој врућини?
Више: Како набавити вегетаријанску кухињу са мало угљених хидрата
Рецепт за тестенине са тиквицама и смеђим маслацем
Рецепт прилагођен из Једе добро
Служи 4
Састојци:
- 1 килограм куваних резанци шпагета
- 4 кашике путера
- 1 средњи жути лук, исецкан
- 1 мала тиквица, исечена
- 1 мала жута тиква, исечена
- 1/2 шоље исецканог пармезана
- Црни бибер у праху
Упутства:
- У велику, нелепљиву таву на средњој ватри додајте путер. Кувајте док путер не порумени и замирише помало орашасто, око 4 минута. Додајте лук, тиквице и тиквице и кувајте док не омекшају, око 4 до 6 минута.
- Убаците шпагете и кувајте док резанци не буду потпуно премазани, око 4 минута.
- Послужите шпагете са пармезаном и млевеним црним бибером.
Кремасти пилав од пиринча са кокосовим млеком и слатким кромпиром
Служи 6-8
Састојци:
- 1 велики слатки кромпир, печен, ољуштен и исецкан на коцкице
- 3 шоље дивљег пиринча (некувано)
- 3 шоље чорбе од поврћа
- 2 шоље воде
- 1 шоља белог вина
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1 велики лук, исецкан
- 2-1/2 кашике меда
- 2/3 шоље пуномасног кокосовог млека
- Сол и бибер, по укусу
Упутства:
- У великој холандској пећници загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте лук и кувајте док не омекша, око 4 минута. Умешајте пиринач, воду, бело вино и чорбу од поврћа. Смањите ватру на ниску и покријте. Кувајте док пиринач не упије сву течност и потпуно се скува, око 15 минута.
- Кад је пиринач куван, размрвите га. Умешајте кокосово млеко, слатки кромпир, мед, со и бибер. Кувајте још 2 до 4 минута или док се течност не упије.
- Додајте још соли и бибера, по укусу.
Више: Прескочите месо уз ових 51 вегетаријански рецепт
Рецепт за салату од квиноје са сланутком, шпарогама и печеном репом
Рецепт прилагођен из Богиња без глутена
Служи 4
Састојци:
- 3 шоље куване квиноје
- 3 средње цвекле, печене и исецкане
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 2-1/2 кашике дестилованог сирћета
- 2 кашике сока од поморанџе
- 1 кашика меда
- 1 шоља сланутка, оцеђен
- 3/4 гомиле шпарога, печене и исецкане
- Со и бибер
- 3 кашике исецканог цхеддар сира
- 1 шоља чери парадајза, исецканог
Упутства:
- У великој чинији пажљиво помешајте квиноју, репу, шпароге, сланутак и чери парадајз.
- У другој чинији умутите маслиново уље, сирће, сок од поморанџе, мед, со и бибер. Течну мешавину прелијте мешавином квиноје и промешајте да се сједини.
- Помешајте квиноју и поврће са сољу, бибером и сиром.
Рецепт за хрскаве тофу резанце
Служи 4
Састојци:
- 1 блок екстра чврстог тофуа, оцеђен и пресован, исецкан
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1 лук, исецкан
- 2 режња белог лука, исецкана
- 5 - 6 слатких паприка, исецканих
- 1-1/2 кашике млевене црвене паприке
- 2 шоље пиринчаних резанци
- 2-1/2 кашике соја соса са смањеним натријумом
- 1-1/2 кашике пасте љуте паприке
- Сол и бибер, по укусу
Упутства:
- Извадите пиринчане резанце из паковања и ставите их у врелу воду. Ово ће их олабавити. Одложите их на страну.
- У велики, неприањајући вок на средње јакој ватри додајте маслиново уље. Када се маслиново уље загреје, додајте лук и кувајте док не омекша, око 3 минута. Додајте бели лук, слатке паприке и тофу. Кувајте док тофу не порумени и постане хрскав, око 5 минута.
- Додајте млевену паприку и паприку, па загрејте још минут. Додајте куване пиринчане резанце и соја сос, па загревајте још 2 минута, мешајући док се смеса потпуно не сједини.
- Послужите са додатком млевене црвене паприке по укусу и уживајте.
Верзија овог чланка првобитно је објављена у августу 2014.
